上海水电工垃圾桶捡到几百斤肉？　熟食店随意丢弃变质食材或违法

网传上海有民众在垃圾桶内捡到4、500斤肉，将肉晾晒后准备食用，但有熟食店店长表示，市民捡到的肉是该店废弃的变质食材，因为经常扔湿垃圾的大厦垃圾房还没开放，店员才将变质食材扔到路边垃圾桶。
目前，普陀区市场监管局已对当事人丢弃食品的行为是否存在违法情况介入调查。

网传一段出自“水电工张师傅”的影片显示，有人在普陀区长寿路与常德路路口一带的湿垃圾桶内捡到4、500斤肉。张师傅在片中表示，垃圾桶内有鸡、鸭、猪肉，他和工友捡走后带回附近的工地，用铁丝穿好挂在工地的架上，随时准备享用。

涉事的熟食店王店长介绍，5月10日起，店员开始准备复业，15日根据食品安全的要求检查电闸冰柜等设施设备，并逐一查看各种食材，期间发现部分食材已变质或存在可能变质的情况。因为经常扔湿垃圾的大厦垃圾房还没开放，店员就将变质肉扔到离店最近的路边垃圾桶，大概有40多只鸡、20多只鸭、100斤猪肉。

王店长表示，不知店内的冰箱是何时跳闸，不少肉已确实变质，“这的确是我们销毁的变质食材，但万万没想到的是这些变质食材，居然被工友捡到并打算食用！希望捡到的工友，千万不要食用”。

《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者未按规对变质、超过保质期或回收的食品进行标示或者存放，或未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录，依照《食品安全法》相关规定，由食品安全监管部门责令改正，给予警告；拒不改正可处5000元以上、5万元以下罚款；情节严重可责令停产停业，直至吊销许可证。

5月21日，普陀区市场监管局已安排执法人员前往常德路上的相关餐饮单位调查。经查，5月15日，该店发现部分冰柜有跳闸问题，可能导致冰柜内食材因贮藏温度达不到要求而变质。

当天，该店决定将跳闸冰柜内的食材丢弃，受疫情封控影响，该店所在大厦的垃圾房没有开放，于是店员将肉丢在最近的垃圾桶内，并不知晓此后会被附近的工人捡回。事后，熟食店已从工人手上追回变质肉，并涂色、消毒，在储存的包装袋外贴上警示标语“变质食品 禁止食用”，暂存店内，等待垃圾车上门收运。

据了解，未按规定销毁变质、超过保质期或回收食品的行为，属大多经营者缺乏关注的“盲区”。有业内人士称，熟食店店员的食品安全责任意识较强，但可能没有严格按要求销毁食品，留下了难以预料的隐患。

《上海市食品安全条例》规定，禁止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施，对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果。记录保存期限不得少于二年。