搭地铁手机落单出站顺手拿外卖　上海首个离店自助取餐柜试运行

都市人工作繁忙，令外卖需求甚高，而除了外卖员送上门或到店自取这两种常见的取餐模式外，还有“离店取餐”新模式。近日，某餐饮连锁企业自助取餐柜就在上海轨道交通9号线徐家汇站处试运行，成为全市第一个离店自助取餐柜，“手机点餐、地铁站出口取餐”成为现实。

有使用新模式取餐的消费者表示，自己每天都乘搭地铁到徐家汇上班，以往要取预定的早餐，其需要过两条马路，还要绕个圈子才能到达门店，但现在有了离店自助取餐柜后，出站就能顺便取餐，至少节约了10分钟，方便得多，且疫情下减少接触也安心。

徐汇区市场监管局透露，部份餐饮企业开始探索将“到店取餐”升级为“离店取餐”，将取餐柜从店内搬到店外，以给消费者提供更便利的服务，进一步拓展外卖市场。然而，新模式也给监管部门出了新的“考题”。

该局食品监管科负责人丁磊解释：“不要看只是取餐柜摆放地点发生了变化，但涉及开放式空间下柜体本身的安全性、设备远程运维管理的及时响应和应急处置，以及入柜食品的安全性等问题，对保障食品安全提出了更高的要求。”

在此背景下，徐汇区市场监管局周二（22日）发布上海首个《徐汇区餐饮行业离店自助取餐柜规范管理指引》，明确提出方案以解决可能存在的食品安全隐患等问题。例如按规定，离店自助取餐柜一般宜摆放在非露天场所内，摆放的位置要求地面平坦、通风良好、环境干燥、取电照明方便、电源稳定接地、网络信号良好、利于餐饮食品存取和取餐柜日常清洁维护等，最低格口离地10厘米以上。

同时，当取餐柜出现故障，管理维护人员应于30分钟内赶到现场进行维护操作；在保障食品安全的基础上，也考虑到食品的口感和品质，建议经营者将取餐柜与门店的距离控制在1公里内，配送时间控制在10分钟内。