福建两间连锁粥店被揭有卫生问题　回收吃剩排骨徒手拣榨菜碎皮蛋

近日，内地连锁粥店曼玲粥店及三米粥舖，位于福建福州的两间门店被爆出食品卫生安全问题，引发关注。
其中，福州曼玲粥店宝龙分店存在回收客人吃剩下的排骨再熬粥、店员未持有有效健康证明等卫生安全隐患。三米粥舖福州温泉店的店员则徒手分拣榨菜、徒手打碎皮蛋加入粥中。不少网民见状称，“好恶心，心情复杂”。
对此，周二（16日），曼玲粥店、三米粥舖分别回应称，已关停涉事店铺并进行整改。

据了解，曼玲粥店宝龙分店存在回收客人吃剩下的排骨再熬粥、从业人员未按规定佩戴口罩、从业人员未持有有效健康证明、风幕机与灭蝇灯未正常运行、场所环境不整洁、熟食未加盖、部分原料散乱堆放在后厨等多重卫生安全隐患。有网传视频片段显示，该门店从业人员轻车熟路地将吃剩的排骨加入客人的“山药排骨粥”，并表示“大胆一点没事。”另外，店内多款甜粥实为即食罐头，有工作人员称“除了白粥，哪有现熬的粥。”但曼玲粥店的宣传口号却是“小圆米现熬，自然稠。”

据曼玲粥店官网显示，曼玲粥店坚持“顾客第一，服务第一，品质第一”的三个第一经营理念，目前在内地已有900多间门店，主打线上经营，门店平均日订单量22万单。位于福州的曼玲粥店宝龙分店为加盟店，每日最多订单量可逾1000单。

对于今次被爆出的食品卫生安全问题，曼玲粥店的运营方上海艺荣餐饮管理有限公司发布致歉声明，称强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查。将线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，做好门店整体情况的可视化等工作。

另外，同为连锁粥店的三米粥舖也被指食品卫生不达标。三米粥舖福州温泉店的员工徒手抓榨菜、用手捶的方式捣碎皮蛋，米未有清洗就下锅煮，有员工还称“哪有时间洗。”该门店还录用了无健康证的应聘者。

对此，三米粥舖运营公司上海竹玫餐饮管理有限公司发布致歉信，称关停三米粥舖福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对其店铺卫生和食品卫生状况进行全面彻查和停业整改，同时还表示，将现有监控设备进行硬件升级，实现实时网络化监控；完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。

据三米粥舖官网显示，该加盟连锁品牌成立于上海，目前内地有800多间加盟连锁店，涉事门店为加盟店。

（新京报）