上海网红咖啡店开新店　用熊爪为客人送上咖啡　爆红原因何在？

上海网红咖啡店“HINICHIJOU熊爪咖啡”昨日（1月23日）在浦东开设分店。与一般的咖啡店不同，熊爪咖啡并无店门，当咖啡做好后，毛茸茸的“熊爪”就会从墙上的洞口缓缓伸出，为顾客递上咖啡，熊爪还会与顾客互动。
其实，店内的咖啡师均是聋哑人。熊爪咖啡创始人王海清指出，该店最大的特色并非熊爪，而是在于“与残障人士适配”，真正让残障人士的工作变成平常。

除了延续没有门的设计风格、水泥质感墙面以及通过扫瞄二维码自助下单外，熊爪咖啡新店的洞口增至3个，包括高1.1米的小朋友专用洞口，以及外卖员专用取餐洞口。王海清介绍，第一间设于永康路的熊爪咖啡店，经常会有父母抱着小朋友与熊爪互动，所以新店特意开设高1.1米的洞口，小朋友就能更易与熊爪互动。同时，较低的洞口也能方便坐轮椅的残障人士取饮品。

王海清透露，新店共有4位员工，其中2位是聋哑人。江南刚入职不久，以前在永康路店工作，现在来新店帮忙，虽然咖啡制作经验不是特别丰富，但他对工作热情，只要有机会就去参加培训，很快就可以成为咖啡师。另一位是有8年咖啡从业经验的小晨，已经名列店长人才储备。

她表示，新店从去年12月中旬就开始筹备，期间得到多方的善意与支持，包括上海市残联为熊爪咖啡召开专场招聘会，当中有7、8名残障人士应聘成功；上海市人社局安排行业专家为店员做技能培训等。此外，新店会继续为残障消费者提供有青稞米、爱心纸条等的爱心袋，与咖啡一同传递公益。

新店开张当日有4名义工在场协助处理运单流程、组织排队等。义工冯女士表示，曾经在永康路店做过用熊爪递咖啡的服务员角色，每天都会遇上不同的客人，比如小朋友，带着宠物与熊爪合影的顾客等；虽然她不认识对方，却能悉从中感受到人与人之间的爱。冯女士又称，自己与聋哑咖啡师工作时有接触，虽然不懂手语，但双方会比划一些互相鼓励的手势，“他们积极面对生活的态度让我深受触动”。

王海清表示，开店的初衷在于希望残障人士能在有安全感和舒适感的环境中，做自己擅长的事情。虽然咖啡店被墙围封，看似与顾客隔离，但其实日常不乏互动，每天都会对第一位客人当面表示感谢，只要有残障人士消费，店员都会步出店外送花。

其实，店名中的“HINICHIJOU”是日语，中文翻译是“非日常”。王海清介绍，“HINICHIJOU”代表该店的理念，“正常人的每一天，对于残障人士来说都是非日常；不是不正常，而是在平行世界里，残障人士的另一种日常”。她希望今年春节前能在上海继续扩充门店，未来将熊爪咖啡推向全国。

（澎湃新闻）