职业打假人指网红燕窝是糖水　专家：市场乱象多营养价值不如鸡蛋

燕窝一直被认为是高档滋补品，更是女性美容保健的珍品，惟内地著名职业“打假人”王海，近日却揭发网红主播辛巴所售出的燕窝是糖水。事件引发热议，作为传统滋补品的燕窝亦成为众矢之的，消费者不禁质疑以高价购入的燕窝到底是真是假，功效如何。

王海上周四（19日）发布检测报告称，经过检测，辛巴所售出的“茗挚小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝”蔗糖含量4.8%，不含蛋白质和氨基酸，而成分表内碳水化合物为5%，确认该产品是糖水。辛选官方微博则回应称，除了冰糖燕窝制品本应含有的糖分外，当中更含有燕窝成分“唾液酸”，事后已将产品送检，消费者亦可向茗挚天猫旗舰店申请脱货退款。

事件引起网民讨论，除了提出网购燕窝真假问题，更质疑其功效及营养价值。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，100克干燕窝内含有49.9克蛋白质，含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等，且所含的蛋白质主要是胶原蛋白，缺乏人体所需的必须氨基酸，所以某程度上其营养价值甚至不如鸡蛋、普通肉类。

阮光锋又称，燕窝中的唾液酸的确比较多，检测数据显示，唾液酸可达到燕窝干物质重量的3%至15%。惟他指出，唾液酸在人类和动物体内广泛存在，人体可自行合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入。

内地燕窝消费人数近两年激增，据《2019年中国燕窝行业白皮书》，中国燕窝整体市场规模达约300亿元（人民币，下同），燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%。惟在行业高速发展背后，燕窝品牌的卫生安全问题和生产资质频遭质疑。

据了解，国内燕窝行业目前尚未有国家强制标准和行业标准，其中一个参考标准为2018年发布的《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，国内燕窝行业发展尚不成熟，行业约束少，相关数据不健全，存在乱象；随着国家标准出台，有望对整个行业的发展提供更好支撑。

（中新经纬）