全国首个辣条专业班湖南开课　盘点走进课室的网红美食

辣条是内地一种广受欢迎的特色零食，起源于湖南省岳阳市平江县，一般由面粉、腐皮等材料制作而成，味道咸香麻辣。
近日，首个辣条专业班在湖南平江县开班，该专业班由平江职业技术学校和企业合作共建，共有59位学生，引起关注。

内地首个辣条专业班在湖南平江县开班（点图放大）：

据中新网报道，辣条专业班开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，目的是为辣条行业输送人才。在开班第一天，学校就邀请专业人士给学生进行了辣条实操的讲解，比如测试辣条中盐分含量等。

根据资料显示，目前全国辣条年产值580亿元（人民币，下同），平江辣条年产值200多亿元，在全国1000多家辣条企业中平江人创办的企业占90%以上，安排就业20多万人，平江县安排就业近7万人，年发放工人工资20多亿元。

近年来中国多所高校以地方特色产业为依据，创建各种特色学院。除了辣条外，闻着臭、吃着香，又酸又辣非常有滋味的广西柳州螺蛳粉风靡内地。全国首家柳州螺蛳粉产业学院于今年5月在柳州职业技术学院揭牌，计划每届培养学生约500名。

柳州螺蛳粉产业学院由当地政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建，拟开设7个特色课程，包含与螺蛳粉相关的绿色食品生产与检测、连锁经营管理、电子商务等，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

此外，湖北潜江当地就有一家小龙虾学校，为江汉艺术职业学院的二级学院，除了养殖烹饪的短期技能培训班，该校还开设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场行销三个普通大专学历专业。该校校长李加红称，短期技能培训班的学生大多不愁就业，能够“月入过万”及“技术入股”，还有不少私人订制课程，学员一毕业就创业，主营外卖、熟食、正餐等等。

湖北潜江有一所小龙虾学校，专门培训相关产业人才（点图放大）：

食品产业分析师朱丹蓬表示，网红类食品既有它的优势，也有它的短板。它的优势在于新奇，这是它备受新生代喜爱青睐追捧的重要属性；但很多网红食品也存在著运营的短处，比如他们基本上都是以代工为主，以及他们的品牌沉淀、文化基因，和整个供应链产业链也存在著不成熟、不规范的现象。如果想把网红食品升级为经典型产品，就需要通过规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的运营。

（综合报道）