制止餐饮浪费｜四川新规：农村办宴席人数超百人 需提前两天报告
撰文： 朱加樟
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四川1日（周二）出台新规，从10月1日起，在四川举办农村集体聚餐，聚餐人数超过100人的话需提前两天向官方报告。
西南地区盛行“坝坝宴”，主要指的是摆在晒坝、庭院，甚至是广场等户外空旷地带上的 宴席。官方公布的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》（以下简称《办法》），《办法》所称的农村集体聚餐是指农村家庭、其他组织或团体，在餐饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活动。
《办法》对专业加工服务者的管理、举办要求、应急处置等都进行了规范，又规定农村集体聚餐承办者（“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”、农村流动厨师等），应当按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》规定，取得食品摊贩登记。
《办法》要求，农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日向官方报告，载明就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等信息。
《办法》对在举办农村集体聚餐过程中不得出现的行为进行了规定，诸如不能使用野生菌等高风险食品原材料；不能提供无合法来源的散装白酒；不能使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂等。《办法》又倡导婚丧嫁娶等红白喜事从简用餐，举办者按实际需要采购食品，承办者在食品加工制作过程中做到物尽其用，避免浪费食材。
（综合报道）