【新冠肺炎】江苏泰州推公筷标准惹议　网民：在家吃饭难执行

所谓“公筷公羹安全卫生”，新型冠状病毒肺炎（武汉肺炎）疫情严峻，由于病毒可透过飞沬传播，内地近期都有致力宣传要使用公筷公羹。在江苏泰州，当地近日出台全国首个使用公筷公羹的地方标准，巨细无遗，不但有明确规范公筷公羹的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等，更有提倡在家吃饭也要每人都有公筷公羹。惟上述规范引来不少争议，有网民指在家吃饭要按人数配备公筷公羹执行上有困难，而且一家人都要用公筷公羹实在颇为尴尬。

据该《公勺公筷使用规范》（内地称羹为勺）列明，公筷公羹是的定义是“两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子，是就餐者不与嘴接触的分餐工具”。规范指公羹公筷应符合食品安全国家标准“GB 4806.1”的要求，颜色宜为白色或接近白色，并且要明显不同于自用匙羹及筷子。公羹羹柄及公筷较粗一端要有“公勺”、“公筷”字样，公筷的长度比自用筷长三四厘米。

规范其中一个最引起争议的焦点，是有将使用公羹公筷的人数规定为“两人以上”，与此前世界中餐业联合会公布的《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范（征求意见稿）》团体标准更为严格，后者仅称“中餐公宴场合，使用公用的筷子或勺子、叉子进行分菜”。

有受访的网民直言，世界中餐业联合会的标准较为合理，使用公羹公筷主要还是应是在人数比较多的宴会场合，“和不太熟悉的人一起就餐，这时候公筷公勺就很必要。”有网民亦称，泰州要求的“两人以上”应该只适合于特殊情况，“比如有人感冒了，否则有点不太现实。”

此外，在家吃饭也要使用公筷公羹，内地网民直言执行上有困难，“我们一家五口人，要是按照这个标准，吃一顿饭就要有10双筷子，想想好可怕”、“我觉得吃著吃著就忘了哪个该夹菜、哪个该往嘴里塞了”、“至少我会不好意思，尤其是老人，肯定也不会接受的。”

另一方面，泰州的标准中还规定特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌应另在餐桌上摆放公筷公羹，要放在专用的架上。至于中小型餐馆、快餐店、小吃店、公司机构食堂等餐饮服务单位及农村集体聚餐，则是根据就餐人数摆放公筷公羹，也可在每道菜盛器右侧摆放公筷公羹。

（综合报道）