【新冠肺炎】内地掀“分餐用公筷”讨论　食客会抛弃打边炉吗？

自湖北武汉爆发的新型冠状病毒肺炎疫情持续，内地近日掀起“餐桌革命”的讨论，其中禁食“野味”已从民间倡议进入立法程序。
与此同时，内地官媒和地方卫生部门推动的“舌尖抗疫”行动还包括“公筷制”和“分餐制”，呼吁拒绝“口水菜”，以减少病菌通过飞沫传播令聚餐人士相互传染。

据观察，疫情期间不少感染案例通过饭局聚餐传播。江苏南京此前曾披露了一宗“聚集性病例”的感染路径，揭开了一位确诊患者因家庭聚餐“以1传7”，被感染人士再透过另一饭局再传染开去，最终影响了8个家庭。

而本港也有家庭因在新年期间聚餐，出现十余人连环感染，被称为“打边炉家族”。为了避免“病从口入”和散播病毒，不少专家都警告，疫情期间不要再外出聚会及聚餐。

据悉，实际早在1993年，中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革，到2003年沙士爆发，这一倡议得到了进一步重视，无奈最后收效甚微。外界认为，其中关键原因，是中国人有著根深蒂固的合餐观念。直到现在，还有很多人认为，围在一起不分彼此地吃饭，是中国几千年传统习俗，是中国文化特色，因此许多人便不愿意去改变。

而经此一“疫”，内地再次重拾分餐以及用公筷的讨论。《环球网》近日引用卡塔尔半岛电视台的评论文章称，中国媒体、餐饮协会和公民团体在防疫运动中瞄准一个新目标：合餐制。此外，无论针对打边炉还是其他美食，都希望中国食客重新考虑不再用私筷夹菜的习惯。

官媒《新华社》旗下的新华网上月29日就刊登一篇题为《除了禁食野味，还有一项“餐桌革命”迫在眉睫》的评论文章称，要在国内彻底推行“分餐制”，在实践和操作层面难度不小，相对比较合理的选择是让公筷、公勺成为一种常态。“重视使用公筷既是对自己负责也是对他人负责，养成更加文明健康的就餐礼仪，是每个人都应该从这场疫情中吸取的深刻教训。”

文章还建议相关部门通过立法强制餐饮行业推行“公筷制”，同时加大引导、督办和执法力度，花上三五年时间，有步骤地培养公众在公共餐饮场所使用公筷的习惯。又建议各餐饮企业在餐厅、餐桌上设置醒目标识标牌，通过返券、积分、抽奖等方式，鼓励食客积极使用公筷。

提倡“公筷公勺”并不仅是媒体，地方政府也在积极推动。海南、广东、上海等多个省市都开始要求部分餐厅实行类似规定。

不过卡塔尔半岛电视台的评论指出，世卫组织和中国疾控中心对这个话题仍持观望态度。世卫发言人表示，一些病原体（或）病菌能通过共用餐具传播。尚不清楚通过共用餐具传播新冠病毒的风险，但基于目前的认知，有这种可能性。也有专家指出，共用餐具现象很普遍，此类习惯并不仅限于中国，亚洲其他地区也常见。

（综合报道）