被揭厨房卫生恶劣 内地知名餐厅“外婆家”南京店遭停业整改
撰文： 彭琤琳
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综合陆媒报道，近日有媒体曝光知名餐饮品牌“外婆家”南京门店疑似存在使用过期食材、后厨工作人员工作流程不规范等问题。外婆家15日中午发布致歉信，称已经对涉事对门店进行整改，并要求旗下所有门店彻底自查。
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厨师脚踩料理台 疑用过期食材
据江苏公共新闻频道周五（15日）曝光的短片显示，有“知情人士”应聘“外婆家”南京水平方门店厨师，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，该人士被厨师长直接要求前来上班。进店工作四天后，店方才第一次表示需要他提供身份证复印件和健康证，而这期间该人士一直以“大厨”身份在店内进行烹饪工作。
该人士在“卧底”期间拍摄到的影片还显示后厨卫 生情况极其恶劣。有后厨人员在洗菜池里直接洗拖把，也有工作人员在休息的时候将脚直接翘起放在灶台上，还有有厨师踩在桌子上处理食物。
在调查过程中，该人士发现这家餐厅所使用的多种蔬菜未经过清洗，只进行简单加工就直接烹饪。有员工表示，不洗的原因是由于“洗了之后在油里面就不好炸了。”
“卧底”人士还透露，为了节约成本，该餐厅一些过期食材并不会丢掉，而是继续使用。而为了防止被上级部门查到，导致餐厅被扣分，每次得到检查的通知，餐厅都会临时贴上当天生产的标签。
“外婆家”回应：涉事门店已停业整改
事件曝光后，外婆家15日中午发布致歉信，称已经对涉事对门店进行整改，并要求旗下所有门店彻底自查。涉事门店店长、厨师长也被停职接受调查。“我司直重视门店规范管理，对于此次事件的发生，我们向所有外婆家的消费者表示诚挚的道歉。”
据悉，“外婆家”以杭帮菜系为大众所熟知、据官网资料显示，“外婆家”餐饮品牌隶属于外婆家餐饮集团，目前在内地逾二十多个城市设立80余家门店，拥有8000名员工，曾荣获“浙江省著名商标”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。
（江苏新闻/中国经济网）