陆媒揭山东阿胶混杂牛皮马皮　药效成疑次货屡禁不止

内地《新京报》公众号“重案组37号”4月2日发表报道，指山东东阿县多家阿胶厂家用牛皮甚至骡马皮做原料来做阿胶。据知，阿胶糕的主要成份是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

重案组37号在东阿县发现，有阿胶作坊配的成份表显示，其中黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，以及作为食品添加剂的明胶。据相关负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”，但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶，此因按现行规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。

业界：马皮是败血的

至于黄明胶块，业界人士张女士解释：“其实就是牛皮胶。”她直言目前驴皮价格涨至3000多元（人民币．下同）一张，三斤驴皮产一斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。虽然承认造假，但张女士强调他们所产的阿胶糕，口感上能以假乱真。

另一名业界人士徐经理亦指，旗下阿胶成份复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮，不过仍可以检测出驴皮成份。重案组37号则引述业界意见，指驴皮胶是补血的，马皮是败血的，中医上马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。

基因检测难以就具体含量下定论

有阿胶制品公司负责人更称：“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”他介绍说，现在出一斤阿胶的成本在300多元，去掉边角料，再加上提纯、设备维护、人工费，每斤低于1000块钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。

其实，东阿县近年已就此推行原辅料登记公示制度，签订《保健食品品质安全责任书》，订明企业第一责任人职责，可是阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因。天津中医药大学一位不愿具名的教授介绍，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成份，很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。