汕头牛肉丸今日起执行新标准：牛肉牛筋含量至少达90%

据广东新闻联播消息，汕头牛肉丸新标准今日（1月6日）起执行，牛肉含量必须超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。

据介绍，广东省卫生健康委此前发布了新修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》，该标准1月6日起实施。

根据新标准，汕头牛肉（筋）丸是指以鲜、冻分割牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其它辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。