原料过期40天水果变味仍｢续命｣使用　｢茉酸奶｣曝食安丑闻总部致歉

去年年末登陆香港的内地知名酸奶饮品店“茉酸奶”（MORE YOGURT）近期被曝食安问题。
《新京报》卧底茉酸奶北京门店调查发现，其原料过期40多天仍在使用；且更换有效期标签，未按时报废过期原料；水果出水、变色变味后仍照常使用；以及偷工减料未按配料足量放料，员工亦未提供健康证明等。
而对于不合格的原料，店员竟称，“没事，顶多拉肚子，拉肚子他（顾客）也以为太凉了。”
今日（27日），茉酸奶总部发布致歉声明，表示立即关闭涉事门店，将对食材问题进行细致检查。

2024年2月至5月上旬，官媒《新京报》求职进入北京多间“茉酸奶”门店。其中一家位于朝阳区亚运村的尹藤洋华商场，开业已有一年多。5月9日，门店雪柜中的一包青稞生产日期标为2023年11月23日，保质期4个月，但当时已过期40余天仍在使用。

门店价格中，加购一份青稞为2元（人民币，下同）约30克。有消费者下单后，店员仍旧指使卧底记者将过期青稞倒入奶昔中，称“你不用管”。虽然店员事后告知店长，店长将所有过期青稞一并扔掉，但加了过期青稞的产品并未被追回，店员亦称，“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”事隔2日，同一名店员又将还剩余的过期青稞售出用尽。

在另一家石景山万达茉酸奶门店，亦有相同使用过期原料的情况。《新京报》记者发现，有过期40余日的燕麦还在正常使用，而店长对此仅表示，“没事，把袋子扔了就行”。

茉酸奶品牌方要求每个门店每周都要盘点货物查看日期，还会定时安排督导检查。一名店员说，“逮住被发现了，罚一两千（元），这是大事。如果被监管部门检查到，就完了。”。

除了过期原料，过期水果亦会被加入售出的酸奶饮品中。原料表规定，芒果、菠萝、草莓、牛油果等水果切制后，有效期为4小时，过期必须报废。然而，门店却在下午时会将上午未用完的水果，更换标签，晚上或隔日营业时继续使用，即使这些水果已经变色、出水，甚至变味。

有门店将出现异味的有椰肉小料放入奶昔中，被提醒后，仅将坏掉的椰肉挖走换成新的，但该饮品仍照常给顾客。此外，门店还会提前制作饮品放入雪柜中，顾客拿到手的并非现做酸奶，可能已放置30分钟以上。

据悉，茉酸奶以标榜添加新鲜水果和现场制作，备受消费者青睐。2014年成立以来在全国已有超过1500间门店，产品价格在25元以上。其CEO曾表示，好的原料注定成本高昂。2023年年末，茉酸奶在尖沙咀K11 Musea和旺角齐开香港分店。

今日（27日）下午，茉酸奶总部针对《新京报》的曝光发布致歉声明，表示总部已安排涉事门店即刻闭店，并将永久与其解除合约。此外，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致检查，并对所有员工定期进行培训和考核。声明表示，本次事件反映出门店日常管理中的严重失误，在此向大家表达诚挚的歉意。