台湾米芝莲2022｜必比登推介141间餐厅 台南、高雄皆有食肆入围
新增添台南与高雄两个城市的《台北、台中、台南&高雄米芝莲指南》星级餐厅名单，将于8月30日公布，8月23日率先发表今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名单。今年的必比登推介共有台北57间、台中37间、台南27间、高雄20间店家上榜；其中台北与台中各有6家新入榜，总计今年有141间店家入选必比登。
必比登推介的是“物有所值”的美食，这意味着消费者能以台币 1000 元以下（约港币264元）的价位，吃到有水准的三道菜（不含饮料），向来十分受到民众青睐。
根据米芝莲官网指出：“《米芝莲指南》必比登推介以及星级餐厅的评选标准全球一致，米芝莲评审员会针对所有的料理种类评选，并只关注盘中食物的品质。评审员依据五项全球一致的评估标准评价用餐体验：食材品质、对味道与烹调技巧的驾驭能力、味道的融合、料理中展现的个性，以及餐饮水准的一致性（包括整套菜单以及持续的稳定一致）。地点、装潢、服务以及设施等，都不囊括在评选标准之中。”
即睇2022年必比登推介台湾食肆：（按图了解）
台南在今年入选必比登推介名单的27间店家中，有19家以小吃入选，占比高达70%。其中许多是历史悠久的老店，包括虱目鱼料理、米糕、猪心冬粉、挫冰、土魠鱼羮、牛肉汤、虾仁肉圆、鱼皮汤、小卷米粉、碗粿等在地小吃；大家耳熟能详的“叶家小卷米粉”、“鲜蒸虾仁肉圆”、“落成米糕”都榜上有名，成为名单亮点。
此外，台南还有5家台菜、2家粥品入选。台菜分别是“阿美饭店”、“东香台菜海味料理”、“筑馨居”、“博仁堂”与“府城食府”（安平）；2家粥品分别是“阿星咸粥”与“大勇街无名咸粥”。此外，“小公园担仔面”创立超过70年，也是台南人最熟悉的好滋味。
在台菜餐厅当中，开业一甲子的老店“阿美饭店”，专注提供宴席料理以及百年老菜。“东香台菜海味料理”以在地食材烹调经典办桌台菜及创意美食。位于老宅内的“筑馨居”，以无菜单套餐，呈现台湾办桌文化。“博仁堂”原是百年中药行，提供特色药膳汤盅；“府城食府（安平）”从装潢到餐点都融入在地风情，最能展现台南特色。
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高雄入选的20间店家当中，有9家是台湾菜、6家小吃。台湾菜包括“牛老大涮牛肉（自强二路）”、“湖东牛肉馆”、“柏弘肉燥”、“旧市羊肉（冈山）”、“鸡伯”、“桥边鹅肉”、“老新台菜（九如二路）”、“仙香饮食店”、“云来坊”。
“牛老大涮牛肉（自强二路）”结合本土温体牛肉与日式涮涮锅；“湖东牛肉馆”使用每日由台南新鲜运送到店的牛肉，可品尝到手切牛肉涮鲜甜汤头。“柏弘肉燥”的肉燥饭，是不能错过的美味。1955年创立的老店“旧市羊肉（冈山）”，提供现宰羊肉料理。“鸡伯”以台南放山母鸡，制作各式鸡肉料理；“桥边鹅肉”推荐品尝各式鹅肉料理，及以自炼鹅油结合油葱制成的佳肴。“老新台菜（九如二路）”以细腻的方式，呈现传统办桌宴席菜。“仙香饮食店”将在地名产芋头与笋子入菜；“云来坊”开业20年，以新鲜食材烹调出各式家常菜。
6家是小吃分别是“北港蔡三代筒仔米糕（盐埕）”、“菜粽李”、“正宗鸭肉饭”、“桥仔头黄家肉燥饭（桥头）”、“鸭肉珍”、“弘记肉燥饭舖”。
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在台中入选的37家店当中，其中有6间店家新入选，分别为“竹之乡”、“小初店”、“好先生”、“越南你好”、“凤记鹅肉老店”、“牛稼庄”。客家餐厅“牛稼庄”是在搬迁至新地址后，再次入选。
台北方面，有57间店家入选，其中有6间店家新入选，分别为“川亩园”、“阿国切仔面”、“鸡家庄 (长春路)”、“人和园”、“小小树食 (大安路)”、“元味料理”。其中以鸡肉料理闻名的“鸡家庄（长春路）”，由入选餐厅晋升为必比登推介。
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