“夫妻同患肺癌”1人已身亡　竟是煮饭习惯导致　专家教预防秘诀

厨房的油烟超毒，尤其煮食若有3个坏习惯，更是容易吸入大量PM2.5，导致癌细胞找上门！台湾的“无毒教母”谭敦慈分享自己煮食、炒菜必做的事情，让自己跟全家吃得健康。

台湾的65岁吴女士跟丈夫经营自助餐长达20年，在这20年当中，每天都处在高油烟、高温环境，常常是热到口罩都戴不住，甚至吴女士回到家之后，还要再做饭给家人吃，然后常常又忘了把抽油烟机开启。

没想到长时间下来，2年前她的先生因为肺癌病逝，而她最近发现她自己呼吸不顺，才发现她自己长了0.3厘米的肿瘤。

煮每道菜后都要洗一次锅具！点图放大看看谭敦慈的建议：

台湾家庭医生陈君琳提醒，烹饪时产生的油烟中含有大量PM2.5，浓度甚至比某些高污染城市的外在空气还要高。长期暴露在高浓度PM2.5的环境中，不仅会刺激呼吸道，导致气喘、支气管炎等问题，更有可能罹患肺癌。此外，PM2.5还会促发炎症反应，产生自由基，进而影响心血管和脑血管健康。若油烟直接接触眼睛，也可能造成眼睛伤害。

谭敦慈煮食防油烟秘诀

到底该怎么煮食才能远离毒物威胁？无毒教母谭敦慈每天自己煮食，她分享对抗油烟的秘诀。

首先，绝对不会高温爆香，因为油一冒烟就会产生有毒物质，吸入或食入对身体都有伤害。谭敦慈说，自己煮食都采用低温烹调，如炖煮等加水方式，因为加水可将温度控制在100度，避免高温问题，且不会炸、煎食物。

每煮完一道菜应清洗锅具　避免有毒物质残留

有些人煎鱼后，会直接将菜下锅炒，这是错误做法。谭敦慈说，煎鱼时会产生有毒物质，若附着在菜上食用，更加不健康。每煮完一道菜，最好将锅具清洗干净。易洁镬不能马上用水冲洗，以免破坏涂层，可先用厨房纸巾擦拭，再倒入少许油擦拭，以油抑油使其更干净。洗锅时别只洗锅内，锅底也要洗净，避免脏污沾附再次产生油烟。

最重要的一点是，开火前先开启抽油烟机，熄火后请继续抽5至10分钟，否则环境中PM2.5浓度仍会很高。

【延伸阅读】不抽烟也很少煮饭　女子“咳1个月”吃抗生素没好　竟已肺癌末期（点图放大阅读）：

延伸阅读：

养肝把握“1黄金时间”！中医：3穴位按摩＋拍打肝经 降肝火、解疲劳、助眠

【本文获“健康2.0”授权转载。】