谢霆锋又再chok出天际　衣架晾意粉够创意　计时斩大葱快到数唔到

谢霆锋近日在饮食界声名大噪，因为他的厨艺技惊四座：揈蕉、拍匙点缀食物法，还有最新向厨神Gordon Ramsay致敬的磨刀秘技，让观众眼界大开，还有昨天的衣架晾意粉，就快要向他拜师。不过，霆锋大概心想：千祈唔好俾佢停！刚刚他再有新搞作！他在新片中示范摩打手切葱，仲叫人切勿随便摹倣，斋切葱？唔符合霆锋性格，所以他叫友人数他在15秒之内切大葱切了多少下。他一手起，真的快到数唔到。不过，这并不是重点，重点是霆锋chok切大葱有几型。网民见到都目定口呆，留言话：“唔知点讲！”可想而知，霆锋刀功有几劲啦！

霆锋的厨艺总是让人出奇不意，除了快刀斩大葱，他昨晚在Facebook有创新发表，就是用衣架晾意粉。霆锋近年醉心厨艺，并不是单纯煮完就算，在食材上都要亲力亲为。他今次煮意粉，就必然要还原基本步，亲自用面粉做意粉，一手一脚切意粉，最后就做大家眼见的步骤：晾意粉，然后再上载最新烹调的菜式，海胆creamy扁意粉。之但系，特意用几个衣架挂意粉，会唔会chok得济？有网民见到除了赞霆锋有创意之余，都有人忍不住留言：“厨房咁大，真系冇其他工具？要用衣架挂意粉系咪标奇立异呢？”

《香港01》就霆锋独门的衣架风干意粉法，询问过前米芝莲餐厅大厨、现自立门户开西餐厅的罗骏熙（Jack），他早前才由意大利回港，熟悉当地菜式。问到霆锋用衣架晾意粉的做法是否可行时，阿Jack笑言：“佢本身都chok开。”后来续道：“其实他整完即煮的话，可以不用风干，直接落镬煮就得；不过就储存层面来讲，风干是会keep得好啲。”

讲到制作面条，阿Jack煮开意大利菜，表示意粉都会有风干过程。如果追求正宗做法的话，风干意粉的工具都会比较讲究：“风干系会好一点，至少意粉难点黏在一起。工具上，其实用木具会好些，或者不锈钢都可以，这样就可以保持意粉的质感同味道。（那么霆锋用衣架又work唔work？）衣架就有层胶包住，意粉本身又好少找胶质的东西去晾，最好就唔好啦。”

其后翻看其他大厨，当然就必然是霆锋偶像Gordon Ramsay，他准备制作意粉时，基本要有的工具都齐全，去到晾意粉环节，他就把切割好的意粉挂在不锈钢架上，有晒功架。另一方面，其实如果没有木具、铁架，都有厨师切完意粉之后，将之平放在干布，再渗上面粉以保持干爽，然后再风干。所以话，霆锋今次用衣架挂意粉，真系创意100分。