《究竟食咗乜》成ViuTV黄金时段收视冠军 黄秋生罗马叹啡长知识
新型冠状病毒（又称“武汉肺炎”）持续肆虐，这段时间，很多市民因为停课或留家工作减少外出，消费市道疲弱，免费娱乐反而再受注目，无线电视翡翠台的黄金时段收视急升，《爱‧回家之开心速递》于2月初（2月3日至2月9日）率先再现“三字头”，曾高见31.7点（2月3日播出的第775集），而“金牌监制”梅小青退休前最后一击、重头剧《法证先锋IV》，2月17日首播当晚亦录得33点超高收视，打破《冲上云霄II》（2013）保持八年的纪录，一洗去年“反修例运动”爆发后、网民发起罢睇而掀起的收视颓风。
至于素来甚少对外公布收视成绩的ViuTV，近期亦因为疫情而直接受惠，据内部消息指，过去两星期，周一至周五晚上10时半至11时半，两个自制综艺节目：由贺志良监制的《辣伙头》，以及由吴继业监制的《究竟食咗乜》都持续获得不俗回响，平均收视至少超过两点，上星期四（20/2）播出的《究竟食咗乜》，更攀升至最高3.5点，成为全台收视冠军，大约有22.8万人收看，拍得住去年12月15日晚上举行的《全民造星II总决赛》。当晚8时半至晚上11时，平均收视介乎3点至3.2点，最高更有3.6点，即最多有23.4万人收看直播，留意上述数字并不包括网上平台浏览人数。
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意南吃到意北 秋生真性情尽现如大细路
《究竟食咗乜》由影帝黄秋生和他相识20年的名厨好友张锦祥（Ricky）一同主持，在操得一口流利意大利话的制片林纹蔚（Amy Lim，她同样是厨师，在意大利北部Mantova小镇Suzzara开设餐厅Mangiare Bere Uomo Donna）的陪同下，由意南一路吃到意北，走访多家本土食肆、名店、煮食学校，开展名副其实的“Real Food Adventure”，这类糅合资讯、历史与旅游的节目，在外国相当流行，香港反而比较少见，近年较出名的例子包括郑裕玲主持的《Do姐去Shopping》系列和《晚间看地球》，以及在港台电视31播出的《韩国乾坤四围游》。
透过《究竟食咗乜》的节目内容，让香港观众理解到意大利人对于饮食文化传统的坚持，愈简单的食品，制作过程愈见艰难，由于Ricky师傅需要亲自落场体验，从而反映他的厨艺功架十足，加上秋生今趟和老友出游，真性情尽现，俨如大细路，在幕前难得一见，节目期间，彼此不忘互窒，然而你一言我一语的过程中，又能够反映出他们的见识，对桌上美味的追求和敬重，加上Amy不时在旁的讲说、节目剧本蕴藏大量有用资料，观众看罢一定有所得益。
意大利品啡法则：早上11时后不喝加奶咖啡
上周四播出的第9集，主题是“咖啡、圣诞面包”，黄秋生在摄制队陪同下，去到意大利首都罗马老字号咖啡店Tazza d'Oro，品尝传统意式早餐。原来当地人吃早餐，只会吃甜，没有咸食，秋生与Amy分别试吃了原味牛角包（Cornetto）、长形提子酥（Treccia all'uvetta）和圆形提子酥（Brioche all'uvetta），亦理所当然要试试地道意大利咖啡，香港人很多时都习惯朝早喝一杯“Espresso”，在当地就是叫“Caffe”，店员就以此来区分，到底来帮衬的是本地人抑或外国游客，好比香港人在茶餐厅叫鸳鸯，有些人会叫咖啡沟奶茶一样。而意大利人喝咖啡亦有时间限制，早上11时之后就不会喝加奶的咖啡。
该集第二部份，秋生、Ricky师傅和Amy去到卡塞塔省（Province of Caserta），到访于古堡遗址举行的圣诞市集，欣赏绝美夜景，又试喝了不同味道的龙舌兰酒。至于今集的学厨环节，秋生和Ricky师傅就去到瓜斯塔拉（Guastalla）得奖面包店La Butega ad Frantòn，跟老板学习如何制作圣诞面包（Panettone）。乍听名字，以为就跟一般的焗面包一样，其实圣诞面包制作过程极为复杂，因为要制成第一个面团，不能够使用快速酵母，是要用酵母种，需要花十数小时发酵，再加入提子干、橙皮等材料，放在纸模之后，又要再发酵8小时，焗熟后又要倒吊一阵子，所以每份面包制作时间需时两天，难怪秋生吃过出品之后大呼：“我嚟呢度净系学整呢个就得！”