早前在《爱．回家之开心速递》的收视祝捷暨团年晚宴上，珍姐（无线电视戏剧制作助理总经理曾励珍）在台上宣布剧集“添食”至720集，实在是观众的福音。不过，有人欢笑，亦有人愁，剧集播出以来，加入了不少新面孔之余，亦有不少经典角色离开，例如冯奕森饰演的陈伯强（傻强）、 谢芷伦与马贯东饰演的林美香（Mandy）与秦博思（博士）一对情侣，当中还有几位受欢迎的角色退剧，实在非常之可惜。
黄子雄饰演的周伟腾（Kenny）于第17集登场，位居“三钻集团”的行政总裁，并同时是一位名同性恋者。 Kenny在第90集向熊树仁表白后不成功，就再无出现在剧集之中。 陈浚霆饰演的龙璟风（风少）可算是开剧之初的重要角色之一，主题曲MV都有他的出现。 龙璟风（风少）的角色设定颇为大胆特别，因为剧中他是以鬼魂出现，可惜130集之后就再无出现，205集剧情更写他灵魂返回肉体而离开熊家，到美国休养了。 邵珮诗饰演的侯蔡欣（欣欣）由第10集开始出现，任职“寻宝图”网店的总监秘书，甜美的长相兼是香港小姐，实在迷倒不少少男观众。 不过该角色只“生存”了200多集，在第232集中，欣欣因为抵受不了办公室政治而转行成为一名幼儿园老师。 李绮雯饰演的贺碧云为黑社会的“大家姐”，第是剧中身份较为有趣的角色。她于第198集正式登场的她暗恋熊树仁，只可惜“神女有心，襄王无梦”。 同样地，贺碧云于第333集被追寻贺老大的贺飞凤追捕，之后就“被消失”，再无出现在剧中。 黄致豪饰演的Duncan（灯神）于第312集登场，设定为汤圆圆（杨秀惠饰）的 男友。 随著剧情推移，Duncan也在第361集与汤圆圆分手后离开，再无出现在剧集。 初看《爱．回家之开心速递》的时候，总会看见金城安（周嘉洛饰）抱著狗狗啤啤出现。 原来啤啤同时也是周嘉洛的宠物，牠初出现时，在网上的受欢迎程度其实比金城安还要高。 杨秀惠饰演的汤圆圆（Miss Tong）于第289集登场，大家还记得她在泳池与朱凌凌 （吴伟豪饰）相遇一幕吗？实在是看得人面红耳赤。 汤圆圆（杨秀惠饰）与朱凌凌 （吴伟豪饰）都算是不错的配搭，虽然...大多数网友都认为朱凌凌与金城安才是真正一对。 两人关系发展了数集，在第390集到澳大利亚教书，才正式离开剧组，该集朱凌凌追著汤圆圆的士的桥段真系睇到人心都悒埋！ 谢芷伦饰演的林美香 （Mandy）于第4集登场，由第152集起正式成为博士的女朋友。她一直是龙力莲（大小姐）（林淑敏饰）身边的得力助手以及秘书。 由第4集开始登场的Mandy，无论是与博士的感情线，或是与“大小姐”的主仆情，都深受喜爱。 可惜的是，在第429集中，她被雷珍妮间接嫁祸而被“橙不忍岛”海关当场拘捕并终身监禁三个月，到第495集，剧情更交代她出狱后辞职及与父母移居英国修读法律，代表著谢芷伦暂别剧组，同时也没有任何剧情交代Mandy何时回归。 伴随著Mandy的离去，剧情也交代马贯东饰演的秦博思 （博士）为陪伴Mandy而前往英国分部工作。 秦博思（博士）于 第495集离开之时，还拜托吴细力设局让熊若水、熊心如及金城安学会自己所教的一切，总算是一个“Happy Ending”。 讲起近期最欢迎的组合，莫过于是“香港岛大学”金城安、朱凌凌、艾顿壮（神之阿壮）、陈伯强（傻强）的4位男同学组合，4位性皮格各异，组合起来却有意想不到的化学作用。 可惜这位于第58集登场的“傻强”，在第506集突然“被消失”。剧情亦只轻轻带过，他因无意中得到奖学金而赴西伯利亚读大学。从此组合“安凌强壮”独缺一位...