福岛核污水｜海鲜与盐真的安全？专家谈哪种盐最好　少吃这几种鱼

日本开始排放福岛含氚核污水，引发抢盐潮，台湾民众也担心食盐和海鲜的食安。

《健康2.0×挖健康》网络节目主持人江坤俊医师，邀请“无毒教母”谭敦慈，解答含氚核污水对海盐和海产的影响，以及选购重点。

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现在需要抢盐巴吗？

林口长庚临床毒物中心护理师谭敦慈表示，民众买了太多盐，如果保存不当，反而是浪费了！且台湾一年有235万人因为吃重咸而引发高血压、肾脏等疾病，其实多数民众需要减少盐分摄取，并不必抢盐、囤盐。

人可以不吃盐巴吗？

如果担心从食盐里摄取到放射线氚，不吃盐巴可以吗？谭敦慈说明，盐分摄取不足会导致低血钠，不但会出现头晕、头痛、恶心、想吐等症状，甚至有死亡危险。

临床上看到有些老人家，听说吃盐不好，于是饮食都不加油、盐，结果造成电解质不足的低血钠症，伤害更大。

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放射线物质“氚”会残留在盐巴里吗？

江坤俊医师说明，食盐是“氯化钠”，化学式NaCl，而福岛电厂排出来核污水“氚”（3H）是氢离子的一种，食盐里没有氢离子，并不会和氚结合。

大家都害怕辐射物质，但天然环境中包括地底和温泉就有些许辐射物质。科学家经过计算，如果直接以福岛排放的含氚污水制成盐巴，每天要吃到444公斤的盐，辐射剂量才会超出世界卫生组织（WHO）规范，民众不必过度恐慌。

哪种盐巴最健康？

矿盐、岩盐或海盐好？谭敦慈说，她自己家里都买台盐精制盐。事实上，湖盐、岩盐经过日月风霜，也会累积一些重金属；精制盐则滤掉许多杂质，反而比较纯粹。

谭敦慈也提醒肾脏病患，选购食盐一定要看清楚，是氯化钠，不要买到氯化钾的“低钠盐”！因为“低钠盐”就是“高钾盐”，洗肾病人需要限制钾离子摄取，若使用低钠盐会很危险。

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盐巴如何保存？

盐巴买回家用不完，会过期吗？该如何保存？谭敦慈表示，基本上，除了“加碘盐”要注意包装上的标示保存期限之外，盐巴和糖并没有保存期限，但如果保存不当，盐巴会受潮结块。

盐巴结块还能用，除了把它敲碎，也可以烤一下，去除水份；平时则可在盐罐里放几颗炒干的米粒，避免受潮结块。另外，盐巴别放在流理台下方橱柜，太潮湿；也不要放在灶台旁，要远离炉火。

日排放核污水，海鲜还可以吃吗？

吃鱼好处多！根据政府建议，每人每周至少吃鱼2次，会让儿童更聪明，还能预防心脏血管、忧郁、失智等疾病。吃哪些鱼好？谭敦慈推荐鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼柳、鲈鱼等小型鱼都富含有Omega-3，尤其鲭鱼的含量最高。

但鲔鱼、旗鱼、油鱼、鲨鱼等大型鱼含有较高的重金属，不建议多吃，尤其是鱼头、鱼皮、内脏等部位最好别吃，以美国曾进行的毒物学研究显示，去除鱼皮之后再下锅煎，可以减少40%左右的重金属含量。

谭敦慈说明，南方澳是全世界第2大鲭鱼渔场，高雄渔船捕获的秋刀鱼也是全球排名数一数二，台湾渔业署一直有监测邻近渔场海域的水质，食药署也会对进口鱼货查验把关，民众不必过度担心这些鱼货可能受到污染，而舍弃了优质且高CP值的小型鱼。

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