美国逾万亿元食物浪费　科技巨企伙非牟利组织回收有难度

位于美国矽谷的科技公司，不少都会为员工提供免费膳食，希望增加员工归属感及提高员工的士气；在特别场合也会为宾客提供食物，让宾客一边办正事，一边享受。不过吃不完的美食不少沦为垃圾，造成浪费。
美国农业部研究显示，当地2010年有4300亿磅食物供应，但当中31%，即1330亿磅是没有食物的，估计相当于有1616亿美元（约1.25万亿港元）的食物被浪费。包括Google在内的公司与非牟利组织合作，将未食用的食物送给有需要人士，但这种做法也有不少挑战。

不少矽谷的公司都与非牟利组织Food Runners合作，回收未食用食物。Food Runners专门收集各公司未食用的食物，并分派予有需要人士。现时该组织向500间公司收集食物，当中在矽谷的科技企业所捐出的食物便占该组织收集的食物量一半。该组织现时每周派发5000份餐。

Food Runners社区关系代表宾厄姆（L'Ann Bingham）表示，三藩市对食物的需求很大，组织收集食物后会即时送出，到三藩市的300个机构，包括支援爱滋病患者及瘾君子的Warden House，及低收入长者及残障人士住宅Sala Burton Manor等。因为食物通常都快过期，所以组织不会储起任何食物。

Google是Food Runners的一大捐赠公司，其他如Airbnb也有与Food Runners合作，定期捐赠食物，另亦与另一机构Food Shift合作。Twitter、LinkedIn也有与不同的收集食物组织合作。

▲Google为员工提供的餐饮卖相精致；该公司现与非牟利组织合作，将未食用食物捐出。（手机app用户可按此浏览图片）

美国政府拟减食物浪费

浪费食物的问题严重，而且不止美国，联合国粮食及农业组织便指，全球现时有8.7亿人口面对饥饿问题，但每年全球有9400亿美元的食物遭浪费。有见及此，美国政府去年计划减少食物浪费问题，要求在2030年减少浪费食物量50%。美国农业部指，减少食物浪费15%，便足够每年供应食物予2500万美国人，大大减少数百万人的粮食供应不稳定问题。

不过，即使在政府及部份企业的支持下，要做到减少食物浪费也不是易事。首先是大部份人惯于没多加思考便扔掉食剩的食物，另外在运输上也有限制，还有责任问题，及食物银行没有足够储存空间。

Food Runners创办人里斯利（Mary Risley）表示，各公司也可以创新的方法减少浪费食物，包括减少每份食物份量大小，在过期前重新考虑是否扔掉食，及改变对食物的态度。

（综合报道）