美食爱好者福音 黑胡椒成神奇法宝 有助控制体重兼降血糖
撰文： 高源桦
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喜爱美食的各位有福了，无论享用多油腻的食物，只要加入黑胡椒，就不怕体重飙升。
印度西里温凯特瓦拉大学（Sri Venkateswara University）专家发现，黑胡椒具有神奇功能，可以帮助人类减肥。研究人员在健康科学期刊《营养和代谢》（Nutrition and Metabolism）撰文，指研究显示黑胡椒内的胡椒醛为有效的抗肥胖剂。无论你在吃什么食物，甚至是炸鸡等油腻食物，只要加入黑胡椒，就不会产生脂肪。
有专家曾用患有肥胖症的老鼠进行实验，并将它们分成实验组和对照组。让这两组老鼠持续22周内只吃油腻食物，从16周开始，实验组老鼠的食物中会加入黑胡椒种子中提取的胡椒醛。
实验结果显示，实验组老鼠不仅没有增加脂肪，还增强了骨矿物质密度。除此之外，在摄入胡椒醛1小时后，实验组老鼠血糖相对对照组的老鼠更有下降。
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研究结果显示，胡椒醛或可控制与肥胖有关的基因。若有人天生不爱吃黑胡椒或者对黑胡椒过敏，不用担心，胡椒醛不是惟黑胡椒独有，莳萝、香草、香菜亦都可提取胡椒醛。
（综合报道）