芬兰推出蟋蟀面包 食客称与一般面包无异 欧洲食虫风气或普及
撰文： 张绍韬
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近年全球气候变化，导致海产繁殖下降、农作物产量减少，出现粮食短缺危机 。假如没有食物充饥，人们会选择挨饿，还是“试新嘢”？
芬兰Fazer连锁面包店周四（23日）推出一款新式面包，外表与一般包点无异，只是多了一款特别配料－蟋蟀。
该款蟋蟀面包利用荷兰进口的蟋蟀面粉制作，把蟋蟀面粉加入其他材料，经烘焙后便可享用。Fazer的创作总监西巴科夫（Juhani Sibakov）表示，人类需要持续吸收营养，蟋蟀面包正好为人们提供一个“较易入口”的尝试机会。
西巴科夫和团队夏季成功研发这款面包，正测试顾客的反应。女学生科伊维斯托（Sara Koivisto）试食后表示她吃不出分别，“与一般面包无异”。
现时蟋蟀面包已在位于首都赫尔辛基11间分店出售，每条面包约有70只蟋蟀，售价为3.99欧元（约37港元）。面包未来将于全国47家分店有售，而其他国家的分店亦正在推广食用昆虫。
食虫具营养价值 联合国推崇
大部分食用昆虫都能提供脂肪酸、钙质、维他命B12及铁质，极具营养价值。联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations）2013年推动研发培养昆虫的技术，使其成为廉价且环保的食粮，预计在2030年可满足90亿人的需要。该组织指出，全球约有25亿人进食昆虫，大部分集中在亚洲地区。
芬兰11月初通过法案，容许市面出售食用昆虫，是欧洲第6个国家。现时亦有不少西方国家开始推广“食虫”，部分国家更开始普及化。
（法新社/路透社）