湖南曝老坛酸菜是土坑光脚踩制　“混有树枝烟蒂”供货统一康师傅

内地官媒央视每年“3·15晚会”曝光食品安全等消费者权益问题，今年揭发了湖南岳阳市5间酸菜生产企业的加工卫生问题，指他们生产的“老坛酸菜”实际是在土坑中腌制，工作人员更光脚下去踩踏，且生产过程添加了过量的防腐剂。
报道点名的两间酸菜包供应商湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司是为多间企业代加工酸菜制品，包括知名的康师傅、统一等。

央视报道，在岳阳市华容县一些农田里，有很多腌制酸菜的土坑。酸菜腌制3个月后，工人们将酸菜从土坑挖出，然后有的穿著拖鞋，有的光著脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上，有的甚至一边抽烟，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

负责人坦承，这些“土坑酸菜”都是为食品企业代加工的酸菜。不过该企业其实是有“标准化腌制池”，产出的酸菜基本不含杂质，但都被用来做出口产品。同样都是酸菜，为何会有两套不同的生产方式呢？该企业经理坦承：“国内的产品里有一点树叶、纤维，顶多罚你一千两千，这个如果到国外去了，至少是罚十万”。

彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有树枝、田螺、羽毛、烟蒂等杂质。由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜，这些酸菜并不经过卫生检验。工人们也坦承，老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵”根本子虚乌有。

当地农户表示，来购买酸菜的企业来自全国各地，包括湖北、四川、上海。岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业，同样采用土坑酸菜。在调查中，从业者还透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加两到十倍的防腐剂：“我做进去就是超标的，不超标不行啊。”

央视报道称，节目播放后，涉事地市场监管、公安等部门组成联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为；组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。

而在湖南插旗菜业的官网上，在合作伙伴一栏指出，与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。

对此，统一集团对外发布声明，表示立即停止湖南锦瑞公司的供应商资格，并封存了相关酸菜包。而湖南插旗公司在最近五年内已不再是酸菜包原料的供应商。康师傅也发布声明称，湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收。

肯德基则在微博发文表示，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，肯德基已勒令其马上撤下官网不实讯息。