肝衰竭｜７旬妇人性格突变 原因竟是吃肉太多引致“肝脑病变”
蛋白质是人类生存必须的营养，但若摄取太多亦会对身体造成负担！台湾就有一名妇人，本身已患有肝硬化，最近还出现问非所答等奇怪征状，经检查后才发现是平日摄取了过量蛋白质，导致“肝性脑病变”。
近日，台湾胃肠肝胆科医生萧敦仁在健康节目《健康好生活》上分享病例指，他认识一名70多岁患有肝硬化的妇人，妇人本身亦一直接受门诊追踪。但近日家人发现她突然“怪怪的”，出现问非所答，性情转变等征状，白天还会一直嗜睡，就决定带妇人去检查。
经医生抽血检查才发现，原来妇人体内的血氨值已经上升到200多ug／dL，远超正常标准上限100，导致氨毒素跑到脑部，造成意识不清、头昏眼花的情况。萧医生指，妇人平日饮食习惯多肉少菜，因此摄取了过多蛋白质，但妇人本身就是肝病患者，肝脏的解毒功能本来就较弱，蛋白质无法完全转化。再加上妇人又患有便秘问题，毒素就更加难以排出体外。
肝性脑病变４大阶段
在节目上，萧医生又分享了肝性脑病变临床表现的４大阶段：
1. 混乱
病人会答非所问、日夜颠倒、个性改变、写字等精细动作无法完成，通常家属在言谈之间就会觉得不对劲。
2. 嗜睡
患者会出现嗜睡、反应迟钝、语言不清等症状，对话时的判断力会变得更差，手和身体会不规则抖动（无法维持一个姿势太久）。
3. 半昏迷
患者会出现意识混沌、呼之欲醒、但无法与外界进行正常交流的症状。
4. 昏迷
患者进入昏迷状态，无法被唤醒，对外界刺激反应消失。
医生提醒过犹不及 摄取蛋白质要适量！
萧医生提醒，蛋白质对维持身体健康固然是非常重要，但摄取过量则会对身体造成不良影响。正常人每１公斤体重一天需１克的蛋白质，而长者则需要每１公斤体重１.２克以预防少肌症，然而若本身患有肝病，摄取的蛋白质就不能太多。
认清“肝性脑病变”６大成因
肝性脑病变是由于肝功能异常导致血液中毒素无法被正常代谢和排出，进而影响大脑功能所引起的。随了饮食习惯外，其实亦有不少成因，会导致肝性脑病变，以下是一些可能引起肝性脑病变发作的原因：
1.肠胃道出血：血液在肠胃道中会被细菌破坏分解，导致过多的氨及其他氮基物质产生。
2.便秘：粪便在肠道的时间愈久，会增加细菌在粪便中的作用，而增加氨的产生，同时也会增加肠道吸收氨的量 。
3. 肝脏疾病：肝硬化是肝脏组织受损、纤维化和硬化的病变，进而影响肝脏正常功能。肝硬化是肝性脑病变的主要原因之一。另外，各种肝炎病毒感染、肝脏肿瘤、药物或毒物的作用等因素都可以导致肝脏受损，进而引起肝性脑病变的发作。
4. 消化道出血：消化道出血会导致血液中的毒素积聚在体内，进而影响肝脏功能，加剧肝性脑病变的发作。
5. 感染：感染会增加蛋白质的異化作用，增加氮基物质的产生。
5大预防肝病方法（按图睇清👇👇👇）
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健康饮食６原则 预防“肝性脑病变”就要这样吃！
要预防肝性脑病变，最简单又直接的方法就是改善饮食习惯，只要维持均衡饮食，将大大降低出现“肝性脑病变”的可能性，以下是预防肝性脑病变的健康饮食６原则：
1. 减少蛋白质摄入量
蛋白质代谢时会产生氨，而氨是肝性脑病变的主要致病因素之一。减少蛋白质摄入量可以减少体内氨的生成，可以避免肝性脑病变的发生。建议每日蛋白质摄入量不超过每公斤体重0.8克。
2. 增加膳食纤维摄入量
高纤维饮食可以帮助促进肠道蠕动，有助于排出体内的毒素，减少肝脏的负担。建议每日摄入25克以上的膳食纤维，包括水果、蔬菜、全麦产品等。
3. 增加钾质摄入量
钾有助于体内的氨代谢，增加钾质摄入可以帮助减少氨的生成。建议每日摄入钾质超过每日2000毫克，包括香蕉、番茄、橙子等。
4. 减少饮酒
过量饮酒会对肝脏造成伤害，增加肝性脑病变的风险。建议男性每日饮酒不超过30克，女性每日饮酒不超过15克。
5. 避免过度食用油炸和腌制食品
油炸和腌制食品会增加肝脏的负担，建议避免过度食用。
6. 多食用含有维生素B群的食品
维生素B群对于肝脏功能有较好的保护作用，建议多食用动物肝脏、全麦食品、蛋类等含有维生素B群的食品。