减肥｜牛油果不是水果是油脂类？营养师教每天吃这份量最适合
近年来，牛油果堪称是瘦身界的新宠儿，软绵的口感，让人吃一口就深陷，光是生吃淋上豉油就相当美味，搭配沙律或是做成牛油果寿司也很适合。
看似不起眼的牛油果，实则营养价值极高，从内到外都是宝，想要成功瘦就要正确吃牛油果！
每天可以吃多少牛油果？（按图了解👇👇👇）
牛油果是水果类还是油脂类呢？
从树上长出来，打开来中间还有一颗巨大种子的牛油果竟然不是水果？如果从植物学的角度来看，牛油果确实是水果类，不过若是从营养学的角度来看，牛油果则会被归类为“油脂类”。
油脂赋予牛油果柔软滑顺的口感，当你每吃一口牛油果，其中就有70%的热量来自脂肪。一般来说，常见的水果每100克仅含0.1 ~ 0.3克脂肪，而牛油果可依其成熟度不同，脂肪含量可高达5.9 ~ 7.6克。
牛油果有“森林中的牛油”之称，在享受牛油果滑嫩且带有淡淡的牛油香气的同时，也要记得将牛油果计算在每日的油脂摄取量内。营养师提醒，吃牛油果当天就不建议吃油炸食物，最好也要减少煎、炒的烹调方式，当日的饮食以凉拌、汆烫、卤的料理为主，避免吃进过多脂肪与热量。
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每天可以吃多少牛油果？营养师：不要吃超过半颗
每100克的成熟牛油果含有92大卡，虽然多数人认为牛油果是好的油脂来源，有助于减重，但仍不可忽视油脂带来的热量。牛油果甜度低，味道清淡，有不少民众会依照自己的口味去调配，让牛油果吃起来更可口，像是加入布丁、淋上蜂蜜打成牛油果牛奶，或是将牛油果制成莎莎酱，直接涂在面包上或包入春卷、汉堡中当成馅料，吃多了更容易发胖。
牛油果虽可以抑制食欲，但是也不能多吃，多吃进去的热量同样也会以脂肪的形式储存在体内，导致肥胖，同样也需要节制摄取。营养师提醒，小颗的加州牛油果1颗约200 ～ 300克，建议一天不超过半颗，而大颗的牛油果重约500 ～ 600克不等，建议每天吃1/6颗就好。
吃不完的牛油果如何处理呢？切开后的牛油果接触到空气很容易氧化变黑，可以在表面洒上一些柠檬汁，防止表面氧化变色，用袋子或是保鲜盒密封，冷藏保存即可。如果想延长保存期限，可以分装好每次的食用份量，丢入冷冻库中保存，想吃的时候分次取出也非常的方便。
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牛油果不只好吃 还有助瘦身！
一项针对26位过重成年人的研究指出，与吃正常午餐者相比，在午餐中加入半颗牛油果，可以降低饭后3小时内想吃东西的欲望达40%，并增加饱足感。牛油果是营养又健康的食物，有助于降低体重和减少过度肥胖风险，而甘露庚酮糖是在牛油果中发现的一种单糖，对牛油果而言它更像是独特的植化素，可以改变肠道荷尔蒙分泌，促进能量消耗，达到体重减轻的目的。除此之外，牛油果的油脂是好油，富含单元不饱和脂肪酸，不仅能保护心血管，还能抑制体脂增加，阻止腹部脂肪堆积，减少腰围。
不晓得你有没有过这样的经验？熟过头的牛油果打开后，肉眼清晰可见一丝一丝的纤维，牛油果有助于减重有很大部分的原因是来自于此。每100克的牛油果中有高达5.7克的膳食纤维，其中包括30%水溶性纤维，它在肠道中会被细菌发酵形成短链脂肪酸（SCFA），如乙酸、丙酸、丁酸等。特别是丁酸这个物质，会刺激脂肪细胞分泌瘦素、促进肠道分泌类升糖素胜肽（glucagon-like peptide 1, GLP1），可增加饱足感，降低想要吃东西的欲望，有助于体重控制，抑制脂肪吸收，让牛油果荣获“减肥圣品”之称号。尤其是现今市面上已有太多高油、高糖的加工食物及零食，因此抑制食欲自然是防止暴饮暴食的最佳方式。
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牛油果籽泡茶喝更有助燃脂！
大部分人吃完果肉后就会将牛油果的种子丢弃，下次先别急著丢掉，煮成茶饮后更有助于代谢，帮助脂肪燃烧。牛油果籽富含儿茶素、咖啡因、绿原酸、阿魏酸、原花青素等活性成分，具有抗氧化、抗发炎、降血糖、降低体重的功效。
【牛油果籽茶】
材料：牛油果种子半颗、饮用水1公升
做法：
1. 牛油果种子没有想像中的硬，切起来大概类似生红萝卜的硬度，将牛油果种子对半切后，再切成大约1厘米厚度的薄片。
2. 放入滚水中煮30分钟，刚煮好的的颜色带有淡淡的粉色，随著放置时间愈久，颜色会愈来愈深。
牛油果籽放太多喝起来容易有苦味，建议1公升的水中加半颗籽即可，也可以依照个人喜好加入柠檬片或一匙蜂蜜调味，喝起来会更顺口。营养师提醒，牛油果籽茶当中的钾离子含量较高，因此肾功能损伤者则不建议饮用；对于肠道功能不佳者，最好先依照自己的肠胃耐受度来调整饮用量，才不容易造成胀气。
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