【夏天进补】乱补易爆疮花旗参人人啱？夏天4大补品淮山增免疫力

新冠肺炎疫情肆虐，勤洗手消毒，提高卫生及防疫意识之余，也可透过饮食增强免疫力，但中医指，进补都需根据节气和季节，食错可能会适得其反，导致喉咙痛、生痱滋等。如在夏天饮用黑糖四物治经痛，可能会过分热气，刺激暗疮增加。那么应该进食哪些补品增强免疫力？又有什么不宜在夏天进补？
撰文：注册中医师倪咏梅

肺炎疫情反反复复，近日又再大爆发。要避疫，除了做足防疫措施及减少与他人接触外，提升抵抗力亦十分重要。中医认为“正气内存，邪不可干”，当我们有足够正气（即抵抗力），即使面对病毒也不易受感染。

最近，不时有病人问究竟吃什么最补，他们连家传的矜贵补品也准备拿出来。其实夏天天气炎热，进补也需讲究，在此和大家分享一下夏天适合的进补强身方法！

夏日不宜进食的补身药材

1.　鹿茸

中医认为它味甘咸、性温、壮肾阳、益精血、强筋骨，是十分燥热的药材。它的补血作用十分强，可是却相当“热气”，夏天食用可能会生痱滋及流鼻血。

2.　鹿尾羓

中医认为它性温味甘咸、养血滋阴、壮肾阳、益精髓，主要用来治疗肾阳虚如生殖机能低下、不孕不育、遗精怕冷等问题。夏天吃实在是太补，也较易出现热气的问题。

3.　高丽参

大家未能出门旅游，可是以往到韩国的战利品也不少，不少人都想拿出家中久存的天字参来增强抵抗力。可是高丽参其实是白参加入了热性的药物炮制而成的，性质温热，夏日吃的话虽然可以大补元气，可是却会因为阳气过盛而形成“热气”，出现牙肉肿痛、流鼻血等问题。

4.　人参

人参说的是野山参一类的人参，价值不菲。它可以大补元气，一般用于虚脱或病后极虚的情况使用，如无大病不需以这样强力的补气药材，一来浪费（因为野山参愈来愈难得)，二来也会过补导致热气和喉咙痛等。

5.　川芎白芷鱼头

药膳食物有一定捧场客，药膳中的“药味”多数来源于热性的药材如当归、川芎、白芷等等。而川芎白芷鱼头、药膳鸡煲等等都属于热性的补品，在夏天进食，犹如火上浇油，令体质更为燥热，更易出现喉咙痛。

6. 　黑糖四物

很多女生都爱黑糖四物，因为有温通血脉的作用。可是，黑糖及四物所包含的药材（当归、川芎、熟地、白芍）都属于热性药物，因此夏日饮用随时会刺激暗疮增加，也会出现上述其他热气征状。

夏日适宜的补身药材

1.　花旗参

它是性凉而补气的药材，有益气养阴的作用。夏天可以用它来焗水饮、加入瘦肉来煲汤也是十分理想的益气药材，中医认为气充盈了，抵抗力也会提高。

食用贴士：焗水饮、加入瘦肉来煲汤

2.　五指毛桃

五指毛桃又称为“南蓍”（相对“北蓍”而言），它是属于南方人的北蓍。北蓍虽然补气力强，可是却较温燥，不少南方人吃完之后都易上火。而五指毛桃有北蓍的补气能力，却没有北蓍的燥性，更有一定的祛湿效果，是夏日很理想的补气药物。

食用贴士：加入鸡肉同煲，可提升抵抗力

3. 　太子参

“太子参”名副其实“太子都食唔坏”，意指它药力平和，补气之余不寒不燥，小朋友服之也不碍，且有润肺的作用。

食用贴士：成人服用的量需要较多

同样地，它的药力也像小朋友，成人服用的量需要较多才足够，食疗每人用量可用10克左右，但胜在补气之力不会过火，因此属夏日之选。

4.　淮山

《药性论》说淮山能补五劳七伤，虽然现实上没那么神奇，可是它仍是健脾的重要药物。中医的五行理论中，脾胃是肺的“母亲”，脾胃好，肺气就强壮，足以抵御病邪入侵。因此多吃淮山可增强抗病力，而且它性质平和，夏天吃也不怕。

食用贴士： 煲汤一般建议用干淮山

淮山有鲜品及干品之分，煲汤一般建议用干淮山，如果有不含硫磺淮山更好。鲜淮山由于含有大量黏液，有些人在预备时皮肤会过敏，亦有些人食用时会觉得太滞，所以煲汤用干品比较适合。

夏日抗疫补气汤水

每个人的体质都不同，有些很虚寒的体质有机会夏天反而要吃燥热的补品。因此，以上例子都是给一般体质的人士作参考。疫情下，当然需要强健体魄，在此提供一个夏日补气汤水给大家强化体质，战胜疫情！

太子参淮山益肺汤（4人分量）

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