补脑饮食丨最新日本研究发现：焙茶或有助于提升认知能力！
你喜欢喝茶吗？随著大众对绿茶的认识愈来愈多，近年来绿茶可谓是渐渐成为了健康的代名词，经常饮用既可以抗衰老，又能增强免疫力，令其深受大众的追捧。近日，日本一份新研究更指出，原来饮用绿茶除了能获得以上好处之外，对“补脑”亦有奇效！
英国综合自然科学期刊《Scientific Reports》（科学报告）上发表的一项研究指出，即使每天少量饮用绿茶或烘焙绿茶也可以显著提高执行能力和心理健康。这项研究招募了20名年约 18 至 30 岁健康状况良好的日本男性参与。研究人员会在为期３次、每日５轮的测试前，要求参加者饮用指定的饮品，分别是热水、绿茶及烘焙绿茶。
在这些测试中，研究人员测量了 11 种不同的生理反应，以评估饮用不同的饮料对其执行表现的影响。他们又对参与者疲劳、压力、精神负荷和工作流程的进行问卷评估，以补充他们的生理数据。
最有助吸收营养的绿茶泡茶法（立即按图看清内容👇👇👇）
饮用绿茶有助纾缓生理压力！
研究人员发现，在所有测试中，喝茶的执行表现明显高于喝水。与喝热水相比，测试期间喝茶会导致参与者的组织血液容量（TBV）、组织血流量（TBF）和近红外光谱反应（NIRS）显著降低。这些结果反映，喝绿茶或烘焙绿茶可能有助于缓解参与者的生理压力反应。
研究作者在报告中表示，“通过仔细检查各种指标，我们发现日本茶饮料的芳香刺激有可能产生积极作用，提高大脑执行表现，促进提神，并缓解疲劳感。”
为何饮用绿茶会提升大脑执行表现？
美国注册营养师 Alyssa Simpson 认为，“这项研究强调了茶的芳香刺激作用，特别是烘焙绿茶中的吡嗪类的化合物，能透过直接影响大脑活动来纾缓情绪、令人放松和减低警觉性。此外，喝茶还会导致周围血管收缩，这或有助于产生提神醒脑的作用。 ”
她又指，“研究还表明，芳香刺激会激活副交感神经系统，导致放松并减少压力反应，最终提高测试表现并减少主观疲劳感。”
按图查看绿茶9大好处（👇👇👇）：
1. 促进新陈代谢：抹茶含有一种名为儿茶素（Catechin）的抗氧化物，能促进新陈代谢，又有生热性质，对于减重有助益，研究指出，抹茶能帮助燃烧25%甚至更多的脂肪。此外，儿茶素对于降血压及胆固醇，也有帮助。
2. 可能延缓老化：抹茶含有的一些自由基，可能能够抗癌，延缓老化。
3. 让肌肤更有光泽：抹茶含有的抗氧化剂（Antioxidant）是一般绿茶的数倍，可以防止皮肤受紫外线辐射的侵扰，也能去除体内有害的自由基，另外还能促进血液流动，让脸颊光亮透红。
4. 帮助放松并保持清醒：抹茶富含一种胺基酸叫左旋茶胺酸（L-theanine），能让人处于放松的状态，维持良好的脑部功能，这能使精神放松、思路较清晰。
5. 可能纾缓忧郁及焦虑：抹茶中含有多酚类（Polyphenol），多酚类是一种抗氧化剂及微量营养素，可能让人更快乐、减少压力，进而纾缓忧郁和焦虑。多酚类也可能缓解一些症状如关节炎（Arthritis）所引起的发炎，或是关节炎造成的软骨损伤。
6. 增强记忆力：左旋茶胺酸除了能使人放松以外，还有助于加强记忆力、学习能力、执行能力。研究显示，吸收较多左旋茶胺酸能让人较专注，不容易分心。
7. 富含咖啡因：抹茶有高含量咖啡因，能提振精神，但其副作用并不会比其他含咖啡因饮品来得大。
8. 缓解发炎：抹茶对于过敏或窦部感染所引起的发炎，有缓解作用。（根据台湾教育部字典的释义，窦为人体内某些器官或组织内部的凹陷处）
9. 维持口腔健康：一天来一杯抹茶，可能让牙齿能维持良好状态，原因可能是抹茶里的一些物质，能使口腔维持在健康的酸碱度，也可能是受抹茶茶叶从土里吸收到的氟化物所影响。
你应该开始每天喝绿茶的习惯吗？
将绿茶和烘焙绿茶纳入您的日常生活中可以带来许多健康益处，但以下４类人士可能不适合长期饮用绿茶：
1. 婴幼儿和小孩
由于婴幼儿和小孩对咖啡因的反应较为敏感，过量摄取咖啡因可能导致不良反应，如失眠、焦虑和心跳加快。婴幼儿和小孩的咖啡因摄入应受到限制。
2. 孕妇和哺乳期妇女
咖啡因可以穿过胎盘到达胎儿，并进入母乳。过量摄取咖啡因可能对胎儿或婴儿产生负面影响。孕妇和哺乳期妇女应该限制绿茶和咖啡因的摄入量，最好在咨询医生的指导下饮用。
3. 心脏病患者
咖啡因可能对心脏产生刺激作用，导致心跳加速或不规则心律。对于已经有心脏病病史或心脏问题的人士，饮用绿茶时应谨慎，最好在医生的建议下进行。
4. 焦虑症或睡眠问题患者
咖啡因是一种刺激性物质，可能加剧焦虑症状或睡眠问题。对于这些人士，饮用绿茶时需要注意咖啡因的摄入量，或者选择咖啡因含量较低的茶叶。
同场加映：饮茶迷思（按图睇清👇👇👇）
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