【肾病】一餐烧味饭随时纳超标 ？　4个护肾小贴士

肾脏是为人体“排废”的重要器官，由各种原因引起的肾脏问题一旦恶化，就有机会导致可夺命的慢性肾衰竭，肾脏一旦开始衰竭，基本上无法痊愈，只能减慢衰竭速度病情末期，一边靠透析维持性命，一边等待捐肾者或尸肾移植。
护肾早好过迟，平时注意饮食，减少摄取纳含量是其中一个护肾贴士，尤其是不少香港人爱吃烧味，原来一餐烧味饭已随时超标。

消费者委员会今日（15号）公布新一期《选择》月刊，发布烧味卤味食物及红肠的钠含量。

在100个样本中，发现33款属高钠，包括10款红肠、6款叉烧、5款卤水鹅肾、3款乳猪和2款卤水鹅肠，平均钠含量最高依次为红肠、烧肉和叉烧。红肠平均每100克含1,000毫克钠；最高含量样本更高达1,400毫克钠；当中有1款烧肉的钠含量最高，每100克含1,400毫克，已达世卫建议一般成年人每日钠摄取量（少于2,000毫克）的七成。就算一餐烧味饭只吃几両（151克）红肠或烧肉，也随时超出每日上限。

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有营养师提醒，长期超钠饮食可能会令肾脏负荷过重，或影响肾功能，另外，高钠饮食亦会影响血压和心脏的健康。

以下一起来了解有关钠及其对肾脏的影响！

食物中的“钠”是什么？

不少人以为食盐即是纳，或者以为咸的食物就会多纳。根据食物安全中心解释，食盐指一种称为"氯化钠"的化合物，当中钠占40%，氯则占60%。换言之，每克食盐含0.4克（即400毫克）钠。许多人以为食盐是我们从膳食中摄取钠的唯一来源。其实，食盐只是我们从膳食中摄取钠的其中一个来源。在烹调和进食期间使用食盐而摄入钠的分量，可能远低于来自加工及预制食物中的含钠防腐剂及调味料。

故此，加工食物例如烧味等纳含量一般都算高，就不难理解了。

高纳如何伤肾？

肾脏负责调节人体内钠的分量。当体内钠水平偏低时，肾脏会贮存钠；当钠水平偏高时，则会在尿液中排出多余的钠。

不过，肾脏有时候并不能排出足够的钠，这会令钠和体液积存在体内，因而可能引致高血压。有些人对钠较为敏感，身体较易贮存钠，可能因而增加患上高血压的风险。

另外，世界卫生组织（世卫）及世界癌症研究基金会近年的专家报告均指，盐和盐腌的食物可能增加罹患胃癌的风险。

护肾4大贴士

保护肾脏有什么方法？（按图）

1）要减少钠摄入量，第一步就是少吃加工及预制食物，改吃新鲜农作物及肉类

2）选择未经腌制和没有预先调味的冷冻农作物及肉类

3）在配制食物时减少使用食盐及含钠的调味料，改用香草及香料来调味

4）建议拿走餐桌上的盐瓶，吃得消淡一点，减少额外再在食物中加盐

肾开始衰竭无法逆转 ？

护肾重要，因为肾脏一旦开始衰竭，基本上无法痊愈，只能减慢衰竭速度病情末期，只能一边靠透析维持性命，一边等待捐肾者或尸肾移植。

肾衰竭为港人第六大杀手

根据卫生防护中心，2001至2018年间，因肾病（包括肾炎、肾衰竭）死亡的港人有近2.6万，排行第六，可谓港人的“第六号杀手”。

慢性肾衰竭可以由不同身体问题引起，包括与肾脏相关的肾小球肾炎、先天性肾病、家族肾病历史等，另外全身性疾病如糖尿病、高血压的病人，都是患慢性肾衰竭的高风险人士。

治疗慢性肾衰竭，如糖尿病、高血压等引致的慢性肾衰竭，应透过控制血糖、血压等改善；其次亦可透过服药及适当饮食稳定情况，包括控制蛋白质摄取量，以保持肾功能，同时限制钾、磷、钠质及水分的摄取，避免增加肾脏负担。

根据医管局港岛西联网医院的资料，慢性肾衰竭病人应注意以下十个事项（按图）：

末期肾衰竭需定期透析

一旦到了末期肾衰竭阶段，肾功能只余15%以下，病人的肾脏已不能排出体内的废物及多余水分，就需以辅助方法代替肾脏功能，包括血液透析（俗称“洗血”）、腹膜透析（俗称“洗肚”），以维持生命。

慢性肾衰竭若无及时治理，很大机会危及性命。因此，一旦出现怀疑涉及肾脏问题的征状，应该尽快求医，检查尿液及肾功能等，以免病情恶化。

（资料来源：医管局健康资讯天地“智友站”、港岛西联网医院）

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