【父子情】会计师儿子转行酿手工啤　获父力撑：年轻就要大胆尝试

养儿一百岁，长忧九十九，不论孩子已入读大学，有自己的事业或家庭，当父母的仍会担心他们会否判断错误、做错决定。但爸爸George自儿子黄思伟（Chris）小学时已让他跟随喜好行事，进入大学后便已不再担心他的前路，原本任职会计师的Chris在4年前，即28岁时决定转战手工啤行业，George亦全力支持，靠的就是信任。
摄影：龚慧

现时手工啤酒可说是百花齐放，十数间小型本土酒厂各自创出独特的配方吸引啤酒迷，但在数年前手工啤在香港只属幼苗。于2013年，市面上只有少爷啤酒及香港啤酒等一、两家本地酒厂，大部分手工啤均从外国进口。但Chris却在2013年毅然放弃高薪厚职的会计师一职，创立全港首间自酿啤酒专门店：“当时曾跟爸爸商讨，发觉风险颇大，赚钱机会微，而且当时香港未有成功先例，只能参考外国情况。”虽然前境不乐观，但Chris仍乐于做只开荒牛，坚持开设实体店，推广本地手工啤。4年后的今天，香港酒厂发展迅速，本地品牌如雨后春笋，少爷、门神、九龙、黑鸢、麦氏、狮子山、城酿、鬼佬啤…数起来两双手都不够，各有特色，口味丰富，售卖手工啤的酒吧或专门店亦多不胜数。在4年前谁又想到手工啤会发展得如此精彩呢？

我相信孩子能跟随自己的爱好发展，会更开心及更有成就。

跟爸爸一样，Chris在香港完成中学课程后便到美国升读大学，虽然自小对饮食业感兴趣，最后却选择了与饮食业亳不相关的会计。“在雷曼兄弟事件前，大环境及群众气氛都十分追棒与金融挂钩的行业，当时心仪的大学又没有餐饮业，所以便选择了当税务会计师。”毕业后，Chris在美国担任会计师，五年后便调职回港，发觉香港会计行业的工作气氛较美国为低沉，所以八个月后便受不住辞职，后来认识到同样热爱手工啤的朋友，便一同创业。

从考进华盛顿大学、毕业前加入国际四大会计师事务所之一的PWC、再完成得州大学的会计硕士课程，在八个月期间便取得国际公共会计师资格。放弃会计一职时，Chris的收入递减一半，但在四年间便已拥有两间香港酒厂、手工啤专门店、四间餐厅，同时亦是日本常陆野猫头鹰啤酒的香港区首席酿酒师……以上有关Chris的成就是由George一一如数家珍：“我最后一次担心Chris是他大学一年级，担心他能否适应，交友情况，但之后便没有再担心过，要对自己教育了十八年的儿子有信心。”

要对自己教育了十八年的儿子有信心。

若说酿酒，Chris比George“耍家”，除了举行酿酒工作坊，更推出家酿工具套装，包括一个容量为一加仑的发酵瓶、气闸、导管等基本用具，以及一份材料及被Christ堪称为“超长气包成功酿制过程说明书”，让初学者首次自酿时不用思考太多，纯粹享受当中的过程：“我们跟数间本地啤酒厂如少爷、门神、黑鸢合作，100%公开配方，初学者可把自己的制成品与对应的手工啤比较，便知道是否成功。”Chris在今个父亲节更与新城市广场合作，免费推出酿酒体验工作坊，让市民了解家酿乐趣。

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