【暑假活动】“至醒美食家”免费实验工作坊 启发小学生科学兴趣
撰文： 陈乐希
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香港大学每年都会于暑假开办HKU Taster课程，让中学生从两天的体验活动中探索大学生活的滋味。今年香港大学希望将现行的课程从中学扩展至小学，因此将于暑假8月2日至6日，开办首个 Taster Junior 课程“至醒美食家：为什么蔬果是色彩缤纷和有益健康呢？”。
摄影：陈乐希
课程是由香港大学及世界知名的化学公司─巴斯夫(BASF) 联合筹办，“巴斯夫小小化学家”主力设计课程，港大则提供实验室场地和相关学系的大学生导师。小学生会透过三个不同的实验：“谁是维他命C冠军”、“蔬果营养大比拼”和“健康彩虹”，了解蔬果的营养知识，借此学习建立正面饮食习惯。
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实验开始时，导师会先跟小朋友们讲解安全守则，确保他们上课时的安全，又会问他们一些关于食物营养的问题引起他们的兴趣。第一个实验是“谁是维他命C冠军”。导师准备了鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、包装橙汁和包装柠檬汁共4款果汁，小朋友会亲自动手检测果汁饮料中的维他命C含量，并进行比较分析。
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第二个实验是“蔬果营养大比拼”，小朋友将会比较不同的水果和蔬菜中维他命C的含量，从而明白均衡营养的重要性。而第三个实验是“健康彩虹”，透过稀释不同水果的果汁浓度来制作彩虹，让小朋友进食时，明白不同颜色的水果能提供身体不同的营养。