铸铁锅｜铜底现彩虹纹 洗洁精也洗不掉？清除秘诀竟是煮这道菜
铸铁锅炖肉透嫩多汁，但是煮夫煮妇们时常发现，烧肉之后锅底常常出现彩虹斑纹或是白色斑纹，而且用一般洗洁精洗不掉，造成新手们焦虑不安、内心不断出现“为甚么”的问号，更怀疑自己锅内的珐瑯烧坏了，每隔一段时间就会有人发问相关话题。
原来用番茄煮一道菜，已能顺道将锅子清洁干净！（按图了解）
近日网民在Facebook中分享“煮一锅番茄肉酱，除了能饱腹一顿 ，再洗锅就变得干干净净。虽然我不知道原理，但觉得很有趣。这样洗锅真的太方便了。”引来众人讨论询问，原来斑纹是食材中蛋白质沉淀的痕迹，而番茄中的果酸能把锅底的蛋白质洗得干干净净。
网民“邱若梅”5月初在Facebook中发文，煮番茄意大利肉酱一举两得，不但又好吃锅子又干净；引起社友“鱼脑”回答：
．“我也都爱用这招，番茄真是清洁神器”
．“可以吃又可以洗锅，现在番茄又超便宜！一兼二顾，很棒”
．“发现锅底有太多白白的蛋白质沉淀时，就是煮番茄料理的时候了，然后就不断循环。好像每周煮一次番茄或烧个茄汁豆皮也很有用”
．“原来番茄料理有这个功能，笔记了，这周来洗锅子啰”
．“之前炒番茄糊，炒完后也是干净溜溜的，所以看锅底不顺眼就炒番茄糊 ”
社友“陆小姐”急切地询问，彩虹纹也洗得起来吗？她开锅第一锅煮红烧番茄牛肉，洗完锅子很美，第二次煮咖哩肉酱，洗完锅发现锅底都是彩虹纹，哭哭。
社友“邱若梅”热情回复，“现在番茄很便宜，你简单煮个番茄蛋花汤试看看，搞不好就成功了。重点是，省了一匙小梳打，还有清洗的时间。”
社友“Rowena Tsang”3月中旬也曾发文写道，她家若炖煮红烧蔬果牛腱，主要用处是用来洗锅子的！平常懒得把锅子刷洗太干净或泡小梳打，趁着用番茄跟苹果炖煮，果酸自然将锅底蛋白质洗得干干净净，跟新的一样。
此外，酸菜白肉锅也是洗锅底的好帮手；大家偶尔煮偏酸一些的料理就能顺便洗锅。社友“萝卜”则回复“我有几次是炒青菜完，锅里变得亮晶晶。”
煮一道番茄料理就能让锅子变干净，这个好方法铸铁锅社团推广已久，老经验的社友“江佳君”，2020年底就分享用锅心得，她买第一个Staub 锅子时简直像是侍奉像太上皇，每次用完都想尽办法要把它洗刷发亮，现在一切顺其自然。对于锅内的蛋白质沉淀，她指出，若觉得锅子花花丑丑的，就煮些酸性的食材，例如番茄丶醋、不要的柠檬皮之类的，会有意想不到的效果。目前番茄正是盛产季节，这么轻松的方法，不妨试试。
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