儿童营养｜吃鱼可补脑护心　推介2种鱼　这样简单烹调已健康好吃

时候常听长辈说“吃鱼会变聪明”，是真的吗？对此，来自台湾的营养师高敏敏解答，鱼肉含有4大丰富的营养价值，吃了不仅会变聪明，还能预防失智、照顾心血管健康，甚至还可以变漂亮！

护脑又护心！鱼肉含4大营养、这2种鱼最佳

高敏敏于Facebook专页发文表示，鱼肉脂肪中富含Omega -3不饱和脂肪酸，也就是DHA和EPA，是构成脑部神经细胞的重要成分，不但可以促进脑部健康，还有增强保护力、恢复体力、修补伤口、降低胆固醇及预防心血管疾病等好处。

鱼类其实不难烹调，而且营养很丰富啊！（按图了解）

吃哪种鱼最好？营养师推荐2种鱼美味又营养

至于吃哪种鱼最健康？高敏敏推荐，有2种鱼不仅美味，营养也十分丰富：

1. 龙胆石斑

龙胆石斑在石斑鱼中体型最大，整条都是满满营养，每100g龙胆石斑的营养价值包含热量155kcal、蛋白质19.1g、DHA 79mg，尤其鱼皮含有丰富的胶质，鱼肉则有优质蛋白质。推荐以煎、煮、烤、蒸的方式料理，都非常适合。

2. 白带鱼

白带鱼又称白鱼、油带、刀鱼，因为长条状的外型像是一把武士刀，加上颜色呈现银白色，所以日本人称它为“太刀鱼”，而每100g白带鱼的营养价值包含热量162kcal、蛋白质19.6g、DHA 1051mg。市面上大多贩售的是已经切成一段一段的冷冻白带鱼，建议可以盐烤、干煎就非常美味。

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不只变聪明！鱼类有4大超强营养价值

高敏敏指出，其实无论是龙胆石斑还是白带鱼，都含有丰富的4大营养价值：

1. 优质蛋白质

帮助提升免疫细胞健康、强健肌肉。

2. 低饱和脂肪

有助于保持血管畅通，减少心血管疾病发生的机率。

3. DHA

照顾脑部健康，有预防失智的功能。

4. 维他命E

抗老、抗氧，也能照护血管，还可以滋润皮肤、柔顺秀发等。

高敏敏说明，鱼肉的纤维结构比较短，比其它肉类容易咀嚼吞咽，营养也更容易消化吸收，提供人体使用。平时除了可以多吃龙胆石斑和白带鱼之外，深海鱼跟淡水鱼也都有丰富的营养，建议可以轮流食用、均衡摄取。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：吃鱼补脑、护心！营养师大推2种高营养价值好鱼，这样烹调让你聪明又健康】