【亲子餐厅】开居酒屋引入儿童餐　妈妈：父母吃东西饮酒也有选择

有了孩子之后才发现，要与某些食肆暂别，因为无论是推著BB车或带著小朋友，父母都要考虑食店的装修、环境、食物餐单是否适合小朋友，而“居酒屋”就是家长不敢考虑系列之一。
Samantha是两个孩子的妈妈，深深感受到选择食肆的限制，上年在大埔开了一间楼上亲子餐厅后，今年再挑战日式居酒屋，希望给家长更多选择；两个儿子加两间餐厅，虽然忙碌，但她仍然觉得人生不应被限制。
摄影：黄舒慧

做了妈妈又如何？

Samantha自从一年前开完FAMA Café之后，一直物色铺位想再开另一间，最后选址离家15分钟路程的地点开设居酒屋溏串小町，她自言很享受一班人合作，由无变有的过程。她说：“很多人觉得创业应该在没有负担时做，但我觉得几多岁与应该要做些甚么是没有一个特定框架，不要因为自己是妈妈就觉得负担大，遇到机会我仍然会放胆去做。”

“我很喜欢开餐厅，虽然做饮食很辛苦，竞争很大，单是这条巷已经有两间日本餐厅，但这不是最大问题，我可以做跟别人不一样的食物。因为我自己两个小朋友都细，有时候想找朋友吃东西、饮酒也不容易，我希望就算爸爸妈妈用餐也有选择，也能找到一个环境阔落，无论是一大班人或是一家大细也可以去到的餐厅。”

居酒屋的儿童餐

除了环境之外，Samantha在食物方面也加入妈妈考虑的元素，在居酒屋卖儿童餐，她说：“因为我弟弟是一位OMAKASE的大厨，我在经营FAMA就知道一间餐厅的大厨是非常重要，所以我找他来做大厨，当他知道要煮儿童餐时也不愿意，因为真的花时间，单是制造公仔饭团的眼睛也令考心机，但我觉得每间餐厅都应该有儿童餐，感谢弟弟最后也满足我要求制作出可爱的儿童餐，现在已经成为我们人其中一个镇店之宝。”

Samantha指有顾客说儿子在家中吃得很少，但来这样却可以吃掉整份儿童餐，令她觉得很安慰，妈妈都想孩子吃多一点，“但后来我回想，其实居酒屋有儿童餐又真的有点怪。”

金三角生活圈

两个儿子加两间餐厅，Samantha的时间似乎24小时也不够用，早上由7时开始张罗大儿子起床、吃早餐、上学，之后小儿子醒了要喂奶、陪玩，到10时送完小儿子去学前班，就开始工作，去银行、回餐厅工作，12:00接小儿子回家吃午餐、睡午觉，之后又返餐厅工作至晚上……她说：“因为步行15分钟内可以到达两间铺连屋企，而且刚好是一个三角形，我就是生活在这个金三角中，而我很感恩遇到令我信任的好员工，所以我仍然在晚上小朋友睡了之后腾出时间煲剧。”

身教儿子如何做生意

刚开业最忙的时候，为了争取更多与儿子相处的时间，Samantha把家人都安排到餐厅吃晚饭，如果儿子学校有活动她亦会出席，争取时间陪他们。“我的时间比较弹性，他们来店舖的时候可以看到我工作，看到我忙来忙去，如果我到办公室上班，儿子就未必可以看到我工作时的情况。当他渐渐长大，会问我开餐厅是怎么一回事，我会跟他解释，在这个环境他也会明白，他亦知道当中的辛苦在那里，他有时候会帮我在门口派传单、执拾台面，我不想给他有错误观念以为做老板好轻松、好容易。”

而为了不被功课影响母子感情，Samantha晚上只陪儿子玩或看电视:“他放学自己在补习班做好功课，回家自己执好书包，我不会要求他考试要很好成绩，小朋友在学校已经有很多竞争与比较，在一个这样的环境，你不用迫他，他自己也会去做。”