图解日本小学校餐严谨要求！厕所距离也要管　难过做米芝莲三星

前段时间，国内曝光了成都七中实验学校食堂给学生吃过期变质的食品，引起网络的轩然大波，当时发布的图片可以说是非常吓人的。不过后续报导，网传部分图片疑似为虚假照片。但调查中还是存在有霉斑的粉条，其卫生问题确实堪忧。孩子的身体毕竟不比大人，每天都急需营养来补充，这样的食品卫生状况肯定对孩子不利。

当然这只是个例，并不是所有学校都会如此，但国内的学校食品安全问题，还是频繁出现。而日本对于“学校给食（きゅうしょく）”却非常重视，甚至于1954年，日本政府就颁布了《学校给食法》。所以日本孩子在学校里不仅仅是吃校餐，更是一种“食育”，通过食物、饮食相关过程进行的德、智、体、美、劳等多方面教育。

可能有人觉得不过是吃个饭，怎么还跟教育挂钩了。因为食物乃生存之本，所以与食物有关的教育，也影响着孩子的智育、德育和体育，与身体健康、吃饭礼仪都有关。2005年6月17日，日本还颁布了《食育基本法》，食育的对像是儿童，并将其作为一项国民运动。对于孩子的饮食健康，他们是真的很看重，相比之下我们还不够用心。

既然他们对“食育”如此重视，那日本孩子都吃的是甚么校餐呢？又是怎么保障食品安全的呢？

日本有部电视剧叫《小学餐女厨神》，是天海祐希主演的。

女主角是三星级法式餐厅的主厨，但是与餐厅老板起了争执后被炒鱿鱼。之后碰到了以“学校营养午餐”为企划的电视节目，开始挑战300多位小学生做校餐……然后她发现，给学生做校餐，比做三星米芝莲的高级主厨更麻烦！因为做校餐需要的是“安全与安心”，其卫生程度要比任何三星级餐厅都要高才可以。所以在日本的校餐制作中，有着非常严格的卫生管理体系。

按图了解日本对校餐要求到底有多严格！↓↓↓

日本学校通常会提早两个星期，就将下个月的菜单打印出来由孩子带回家交给家长，餐食主要以日餐、西餐、中餐这三大类为主。基本上一份午餐，包括米饭、一肉一素两种菜、一碗汤、一小盒牛奶，有时还会有一份水果等。除此之外，校餐方面还有很多细致的规定，就不一一说了。

要问这样的午餐，家长是不是要交很多钱？

现在日本学校午餐的人力费由地方政府承担，家长所承担的只是食材费，每月4000~5000日元，约合280~350元港币左右。贫困家庭学生的校餐费用完全由政府负担。校餐有时候是由学校自己制作，有的是专门的配餐中心制作，具体由地方政府自行确定。一般来说，小学部是自建食堂，初中部由配餐中心制作配送。

而校餐做好后，试吃的第一人就是校长。校长作为负责人必须检查当天午餐的新鲜度、营养度。不知道那些出现食品安全问题的学校，校长们敢不敢吃一口学生们的校餐？

而日本孩子们在“食育”中，也会积极参与到午饭分发，首先当天的值日生都穿戴好卫生服、帽子、口罩。然后同学们一起亲自去把食物箱擡进教室。值日生学生认真地依次分发食物。吃饭的时候大家都不能浪费，而且饭后也要把餐盘、碗、汤匙分类摞好。垃圾回收工作也不能少，尤其是牛奶盒子都叠的整整齐齐的。

节约粮食、团队协作、承担责任、动手劳作、垃圾分类，从“食育”中孩子真的可以获得很多。

这次介绍日本的“食育”，也是为了让我们看到自己校餐的不足，更希望中国儿童也能吃到健康安全的食物，从校餐中感受到食物的重要性。这不是崇洋媚外，一味地遮羞才是让我们止步的根源。现在有了很好的范例，这次食品安全问题又敲响了警钟，希望学校们都能以此为鉴，更完善的处理校餐问题。

打个比方，如果没有成绩好同学的对比，我们永远会自以为这次考得还不错，做错点题也都无关紧要。只有看到别人的成绩单，才知道自己还有很多努力的空间。少年强则国强，以后让我们的孩子也走上更好的“食育”道路吧。