立秋｜食疗宜润燥养肺防上火 附立秋养生贴士及17款立秋食疗

立秋又称交秋，是秋天的第一个节气，也是二十四节气中的第十三个节气。“立”即开始；“秋”即禾熟。立秋首先意味著庄稼开始结果孕籽，亦是秋天的开始，同时象征炎热的夏天过去，凉爽的秋天即将来临。此时天气转凉，迎接秋收。阳气始降，万物内敛，阴气初升，也是下一年人体阴阳气均衡的起点。秋季适宜进补，但立秋后一段时间内暑气仍盛，湿度也高，人们会有闷热潮湿的感觉，再加上夏季过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，因此初秋宜清补而不宜过于油腻，宜多食清热利湿、健脾益气、滋阴润肺的食物，如银耳、百合、香蕉、梨等。
本文作者：博爱医院梁晓琳中医师

天气干燥加上暑热未尽 易致上火热气

立秋的到来意味著天气会变得干燥，同时夜晚逐渐凉爽起来，但白天的气温依旧较高。若不及时润燥，身体就容易上火热气，甚至过燥伤肺。饮食要注意，少食辛辣，多食性平味甘，或甘味与微酸同用，有助酸甘化阴。于中医五行理论中，秋季对应金气，而肺脏也属金。因此秋燥易伤肺，养肺当润肺。故此秋季更应注重保养肺，建议少吃辛味食物，如辣椒、生姜等。多吃酸性食物，如葡萄、西红柿、菠萝、乌梅等，酸甘化阴，有助养阴生津。另外，补肺防燥可以多吃银耳、百合等，这些食物有助于养肺润燥。 以下是一个润燥的汤水：

立秋食疗：润肺清燥汤（2人份）

材料：南北杏15克、雪梨2个、百合干20克、无花果4粒、雪耳20克、猪瘦肉200克

做法：
1. 把百合干、雪耳泡软，用清水把其他材料清洗干净
2. 倒入2升清水，待水滚后把所有材料放入
3. 先用中火煲滚，然后转小火煲大约1.5小时
4. 最后加入适量盐调味

注意清热健脾

立秋时节白天的气温依旧较高，华南地区湿度未降。早晚虽凉爽，但午间炎热，令人易出现食欲不振，倦怠乏力感，脾胃也容易受到损伤。饮食上应该从清热、健脾、利湿等方面调理，将湿热之邪排出身体，可令脾胃功能更快地恢复。调养脾胃，饮食上别吃口味过重的食物，也不要暴饮暴食，少吃过凉的食物，多食健脾胃的食物例如薏米、莲子、扁豆、冬瓜、茯苓、陈皮、大枣等。 尤应注意健脾化湿，以免阻碍脾胃运化。

秋天祛湿健脾料理：淮山薏米粥（4人份）

材料：鲜淮山300克（干品50克）、薏米40克、白米200克

做法：
1. 把薏米、白米洗净，泡水3小时
2. 新鲜淮山洗净切小块备用，若用干品则同上泡水后用
3. 大火把1升水煮滚后，加入薏米、白米后转中火
4. 待煮开后加入淮山，煮20分钟即可

秋分养生小贴士

1. 宜早睡早起，多呼吸新鲜空气。
2. 秋属金，与肺相应，立秋过，寒气易侵，预防著凉，不可露足。
3. 调畅情志，秋天易出现焦虑、失落等心理问题，应保持内心平和，如遇不顺可通过倾诉、户外活动、运动排解。

中医养生运动－简易气功

1. 两脚平行与肩同宽，头正项直，百会朝天，内视小腹。
2. 轻合嘴唇，舌抵上腭，沉肩堕肘，两肩自然下垂。
3. 两腋虚空，肘微屈，含胸拔背，松腰塌胯，两膝微屈。
4. 全身放松，头脑清空，站立至呼吸自然平稳。

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