甲寅年中学设咖啡室放手学生自主营运　团队学见工请人、争住洗碗

上水东华三院甲寅年总理中学于上学年（2022/23）起设立“社创科”，同时配合课程于校内开设咖啡室“Dreamland”，并将大部份营运事务都交给学生自主运作，学校只负责对外资金往来等必要事项。

咖啡室首任行政总裁杨泳思，新学年因升读中六而卸任。从小就对营商感兴趣的她表示，社创科及营运咖啡室令她明白“做生意并唔系我谂到咁简单”，因为咖啡室有不少与现实世界相似之处，例如招聘人手及团队沟通都涉及不少细节，相信经验有助她未来投身商界。

首轮招聘成果不似预期　汲取经验加入情境题

现时本港各行各业都面对人手问题，学生经营的咖啡室也需要“抢人才”，上学年成立至今已进行三次招聘。林子殷自上学年起担任咖啡室人力资源部部员，她说经过一年的营运之后，咖啡室已渐确立营运方法，包括招聘注意事项。杨泳思补充指，首次招聘由于时间仓促及准备不足，招聘到的人手于责任心方面较不理想。汲取教训后，他们调整了招聘的面试内容，加入情境题及与各部门相关的问题，以找出合适人才。

咖啡室由孔丽芬副校长统筹及协调相关事宜，而林栋芬老师则是咖啡室的负责老师。林老师以咖啡制作部的招聘为例，应征学生不需要对冲咖啡有深入认识，但面试时会安排他们进入吧台范围，测试他们的卫生常识及责任心。林老师笑言，她会于面试期间故意打泻饮品，“睇下佢哋会唔会有人愿意攞地拖去抹”，强调学生必须负责清洁工作以免加重校工负担，亦期望学生学到生活技能。

咖啡室成员“争住洗碗”　培训课程第一堂教清洁

近年经常有指新一代不懂做家务，惟新上任的行政总裁中五生张家慧笑言，“其实我哋Cafe每个同学都唔会抗拒，同埋系好极积，真系有人会抢住洗碗同埋洗杯”。她指咖啡室培训课程的第一堂内容就是清洁，会教如何拖地、抹台、处理咖啡渣等，实际运作时亦会轮流负责清洁。

校长邱春燕提到，学校于设立咖啡室时已强调学生参与，令他们感到“呢个地方系属于佢哋嘅”。现在咖啡室的很多事情都由他们讨论及决定而得，令他们感到拥有权之外，亦令他们会主动负责清洁等工作。

运作中学会人际沟通　相信经验终生受用

咖啡室除了日常运作，成员之间的有效沟通亦十分重要。杨泳思说咖啡设备等硬件问题通常都能找到解决方法，所以调解人际关系更为重要，从中学到的沟通调解技能去到人生任何阶段及担任任何岗位都一定有用。

张家慧就分享亲身经历，指过去曾要找同学设计海报，但对方因为不擅长而抗拒。过去的她会找老师帮忙让其他同学接手，但想到自己当时是部长时决定尝试自行解决，以冷静而友善的态度与同学沟通，建议对方先尝试一下，令事情顺利解决之余，亦学懂与人相处及解决问题。

咖啡室实践课堂所学　摆摊获利逾万捐办学团体

林栋芬老师解释，咖啡室是社创科的实践部份，以服务学校及社会为目标，所以不涉营利。学生可以透过不同项目、学科或服务获得咖啡室换领券奖励。咖啡室团队除了曾帮忙招待学校来宾，更参走出学校进行实战，参与今年5月的“开心香港”美食市集。

市集结束后，咖啡室团队获得逾万元盈利，决定将款项捐赠予办学团体东华三院。邱校长说，当时东华三院行政总监苏祐安知道捐款后十分感动，亦觉得难得及感恩，决定将捐款回拨学校作咖啡室营运基金。