中学生研用厨余果皮制成食用餐具　低成本兼耐用　减餐具弃用问题

创新科技嘉年华2022将于10月22至30日举行，展出的创新发明包括中学、大学及创科组织等的多项获奖作品，当中有中学生以红茶菌溶液分解厨余果皮，再利用凝固岀的红茶菌膜加工，并制成可食用餐具，不但生产成本较低及耐用，亦可解决即弃餐具制造大量垃圾的问题。

迦密柏雨中学的学生研发团队，利用厨余果皮制成的烤红茶菌吸管和杯子，是可食用的一次性餐具。他们先预备红茶菌粉末，放进溶液中，然后再把厨余果皮放进红茶菌溶液，溶液的表面就会浮起一片红茶菌膜。这片红茶菌膜就是餐具的雏形。之后把红茶菌膜放入模塑形，再放入焗炉烤焗，就可以制成红茶菌杯及红茶菌饮管。

三位参与研发的学生指出，此等即弃餐具可通过GB 18006-2008、ISO18188:2016 和欧盟新丙烯醯胺法规检测认证，可安全食用、可生物降解及有高强度，相关发明品已获得多个奖项，包括日内瓦国际发明展2022铜奖。

红茶菌餐具吃起来像无味薯片

其中一位参与研发的学生关浩庭表示，曾反复测试几次，发现一个做岀最好餐具要决，就是将溶液的酸碱值调较至2.3，然后烤焗红茶菌膜餐具的时间为15分钟，这样做出来的红茶菌餐具颜色最美，而且最坚韧。焗岀来后，吃起来像没有味道的薯片。

另一学生何卓称，试过把红茶菌餐具，跟其他环保餐具如纸饮管及竹饮管等作实验比较，发现如果放进高温水中，纸饮管及竹饮管很快就变形，但红茶菌餐具仍然坚韧。而且红茶菌餐具的成本低，例如红茶菌杯的成本价只是$1.5港元，而红茶菌饮管则是$0.3港元。价钱比其他环保餐具便宜。

虽然现阶段只以沙田柚果皮或柠檬果皮作原料，不过三位学生都会尝试使用其他果皮，从而达至减少厨余浪费目标。就读中六的他们，指以往师兄师姐的参与对他们研发有很大帮助，所以即使毕业后，都会回母校继续研发。

理大研掌上式无创肝硬度测量仪　冀助肝病患者

以往要检测肝硬化，可能要到医院用大形仪器检查，但现时可能不用这么不便。理工大学郑永平教授和他的团队研发出一款无创性肝硬度测量的掌上式诊断工具 – Liverscan，通过测量肝组织硬度及纤维化程度来作出诊断，期望及早发现病人的肝纤维化并接受治疗。

Liverscan 应用了理大专利技术，透过实时超声图像引导功能，增加瞬时弹性成像测量的准确度。这样就可以更即时及准备，检查到肝脏可能硬化的位置。

Liverscan便携式无线设计令操作简便，提供安全、有效及更全面的诊断方案，应用于社区筛查肝纤维化患者、早期诊断及频密监测肝病治疗效果。Liverscan于2021年获选日内瓦国际发明展银奖。

团队特地找到一名学生模仿被检查者，郑教授指因为是无创性，不用开刀，“做多几次都唔怕”。他长远希望，可方便市民在家中使用。不过现阶段会先让诊所或健康中心试用。

以上发明品会于2022 年10月22日至30日举行的“创新科技嘉年 华 2022”展出。市民可到香港科学园免费入场参观。当日会有免费穿梭巴士服务往返香港科学园至港铁大学站和大围站，逢星期六、日更会在港铁九龙塘站和金钟站提供免费穿梭巴士，方便市民往返会场。