【新冠肺炎】疫情或持续至2021年尾 明年饮食业将发生什么变化?

撰文: 食力
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2020年由于疫情导致许多产业受到冲击,原有的产业模式已逐渐不适用未来的局势,2021年除了消费者饮食趋势的改变,根据美国食品产业媒体Food Manufacturing的报导,美国更有70%的食品业内专家认为,供应链的趋势也有着重大7大新兴趋势,食品产业又该如何跟上这股产业革命风潮?

更灵活弹性才能生存

首先,由于疫情的缘故,食品业的供应链受到诸多限制,为了使供应链发挥最佳的作用,需要具备更良好的灵活性及弹性。因此食品业应该跨出传统的框架,在碰到不可预测的事件发生时,才能即时在供应链上做应变,加以防范因特殊单一事件发生进而影响全供应链。

千禧世代环保意识,与企业永续经营画上等号

随着环保意识提高,绿能环保也将是下一个食品产业需要顺应的趋势。除了对地球能够有更好的照顾之外,环保形象与品牌相连结时,能得到消费者更好的信赖,进而使顾客忠诚度提升。

66%的千禧世代倾向于支持关注永续及绿能议题的品牌。此外,在产业趋势方面反应,提倡永续发展相较于不提倡的品牌增加5.6倍。以实际层面上来说,有许多物流端正在缩减运送箱的大小,其收益不仅可以反映在包材减量上,在搬运上也同样可以节省人力进而降低成本。

2021年食品供应链的其他趋势:

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以消费者为中心,推展供应链效率

从2021年的7大趋势来看,所有的变化都是为了将供应链的速度提升得更快,并以消费者为中心。除了可以提升效益之外,最重要的是在疫情时代之下,还需要更弹性地避免突发事件发生后供应链无法招架、甚至让整个供应链断链的重大影响。

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【本文获“食力”授权转载,原文:疫情催化产业加速,2021年食品供应链将有哪7大趋势发生?