畜牧高污染　养猪大国丹麦永续发展指数为何全球第一？关键在猪粪

过去对环境的破坏已经成为全球畜牧业共同关注的重要议题，因此兼顾经济需求与永续发展，已是畜牧业不得不面对的课题。全球最大猪肉出口国之一的丹麦商务办事处倪安升处长（Nicholas Enersen）曾表示：“为了解决人口增加造成的粮食危机问题，也同时需要创新科技的帮忙。”

在几个月前，台湾卜蜂企业预计于花莲建造养鸡场，当地居民认为养鸡场会造成环境污染，因而发起抗议卜蜂进驻花莲凤林的行动，最终花莲县政府也顺应民意，撤销卜蜂已取得的各项许可及执照。当畜牧业对环境的破坏已经成为全球共同关注的重要议题，难道就没有办法同时兼顾经济与永续发展的可能性吗？答案是，有的！

让猪粪变“绿电”，丹麦成永续发展世界冠军国

丹麦商务办事处倪安升处长（Nicholas Enersen）曾表示，“为了解决人口增加造成的粮食危机问题，也同时需要创新科技的帮忙。”以丹麦为例，猪肉出口占世界出口总量的17%， 占世界烟熏肉品和火腿出口的22%，是全球公认的“养猪王国”，却也是世界最成功的永续农业食品生产国，因为丹麦政府与企业早就已经展开因应的行动计划，包括将禽畜粪便用于生产沼气，更鼓励可减少温室气体排放的创新科技。

在丹麦全国不到600万人口中，每年生产出2800万头猪，在密集的养猪产业中，丹麦却能够在2019年“联合国永续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）”指数中于各国中排名第一，最大的关键即是“沼气发电”。

丹麦政府在2012年通过了新的能源协议，设置了补助金鼓励沼气再利用为电力、热能的生产以及作为运输燃料等用途，自此丹麦的沼气产生量开始大幅增加。为了让猪粪变为可持续循环利用的资源，将猪粪、废水经过集中化的厌氧发酵处理产生沼气，将有机废料转化为能源及肥料等可用的资材，除了能够降低废水、异味等污染，也能够使得能源循环利用，成就循环经济！

不只国外！国内养鸡产业也能达到畜禽废水及废弃物的零排放！

同样地，不只养猪业，蛋鸡场每天最大的废弃物就是鸡粪以及鸡蛋洗选时所产生的污水，且鸡粪除了易有臭味也会引起病虫媒滋生，因此除了养猪产业可以利用沼气发电使能量循环利用，台湾知名蛋鸡场石安牧场也同样充分利用了再生能源，将鸡粪以及废水经过厌氧发酵产生沼气，并可以利用发电机燃烧沼气发电。

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此外，由于鸡粪中所含的氮磷钾是植物生长必需的营养素，据了解，石安牧场将废弃物转换成的有机质肥料无偿提供给农民，用于农作物增产，让废弃物产生新的价值！

动物食品需求不断增长，畜牧业不得不迈向环境友善！

根据联合国粮食及农业组织（FAO）的一份报告预测，到2050年，全球肉类产量预计将从1999年的2.29亿吨增加一倍达到4.65亿吨，牛奶产量则预计将从5.8亿吨增加至10.43亿吨。这显示，随著世界人口不断地上升，对于动物食品的需求也大幅增长。

因此，从上述国内外的现代化畜牧业发展的案例来看，能够发现经济发展以及环境永续并非无法兼顾，再加上随著永续发展意识的擡头，全球企业从过去单向依赖资源消耗的传统经济模式，加速迈向可再生利用资源的循环经济模式。当畜牧业面对地球资源面临用尽的挑战，如何减少污染，并且让资源循环利用才是解方，而这答案早已存在！

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【本文获“食力”授权转载，原文：谁说畜牧业就一定是高污染？全球最大猪肉出口国之一的丹麦早就有解！】