新加坡研究：多吃蘑菇或能延缓智力衰退

新加坡国立大学（National University of Singapore，NUS）周二（12日）公布一项最新研究显示，吃多一点蘑菇可能有助于延缓智力衰退。

研究人员在2011年至2017年间，追踪逾600名60岁以上在新加坡居住的华人长者健康状况，并进行实验。研究结果发现，每周吃2份（相当于300克）以上蘑菇的人患轻度认知障碍（ mild cognitive impairment，MCI）的机会较每周吃不到1份的人低57%。

新加坡国立大学生物化学系研究员Irwin Cheah博士表示，这可能是因为蘑菇含有高浓度麦角硫因（Ergothioneine）。这种化合物具有抗氧化和消炎作用，能保护脑细胞免受损伤。在2016年的另一项研究中，研究人员也发现，缺乏这种化合物可能会使人患上脑退化症等神经退行性疾病（neurodegenerative disease）。他解释称，“人类不能合成这种化合物，但它可以从饮食获取。”

率领是次研究的，是来自新加坡国立大学心理医学系的助理教授Lei Feng。他说接下来他们计划进行随机对照实验，测试麦角硫因与其他植物成份如茶氨酸（L-theanine）和儿茶素（Catechins）等植物成分，确认它们在延缓认知衰退的功效。有关研究在将来或有助未来研发补充剂。

是次研究结果已于3月12日在《阿尔茨海默症期刊》（Journal of Alzheimer’s Disease）刊登。

（海峡时报／新加坡国立大学）