价格飞涨　今夏冇鳗鱼食　日本人竟想出这些山寨品

7月20日是日本“土用丑日”（日本集中消费鳗鱼的日子），然而由于今年鱼苗捕捞量严重减少，鳗鱼供应比往年更为短缺，鳗鱼批发价比2017年上涨四成，当地大部分餐厅的鳗鱼饭价格也迎来大幅涨价。为此，一些商家开动脑筋，陆续推出了鳗鱼的替代品。

运营超市“雅品嘉（APITA）”和“PIAGO”的UNY公司自2018年起推出“土用牛日”，主打牛肉。在近日的夹报广告和精肉卖场，该公司都宣传了桶装米饭上放炒牛背肉的“牛肉桶饭”以及使用厚切牛排的“牛排盖饭”。该公司公关负责人表示，“鳗鱼的采购减少，于是选中了同样有营养的牛肉”。

此外，永旺零售（AEON）也推出了“代替性烤鳗鱼”，出售烤鲭鱼和烤猪五花肉。

在替代品中，烤鲶鱼最受关注。由于鳗鱼捕捞减少，近畿大学积极养殖鲶鱼，于2016年正式开始销售，其宣传语是“近大出品的山寨品”。该校表示，“反复进行了饵料和水质研究”，烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别，口感也相近。

（综合报道）