专访｜谭仔摇身一变上市公司　CEO揭幕后功臣　“世一”系呢位

“谭仔云南米线”与“谭仔三哥”门店遍布香港，不论你曾否光顾也好，但可以大胆讲句，这两个本地品牌，在香港可谓无人不识。早前更摇身一变成为上市公司谭仔国际（2217），去年纯利大增近两成，发展之路一帆风顺，集团主席、执行董事兼行政总裁刘达民接受《香港01》访问表示，无论是餐厅营运及宣传，甚至抢攻海外市场，都离不开这位幕后功臣。

“梦想成真，愿望好诚恳……”，相信不少人今年已经被这首由许贤、苏致豪，以及“谭仔姐姐合唱团”唱的歌曲洗脑。

谭仔国际近年花了不少心思于广告宣传上，上财年广告及宣传费同比升1.15倍，一众红星如林家谦、七仙羽、MIRROR成员陈卓贤（Ian），以及陈苡臻（Jessica）等均是“座上客”。

不过，刘达民透露，额外的广告及宣传费用，主要用于海外宣传，因为每进入一个新市场，都需要透过加强宣传以建立品牌形象，“日本新宿店开业有多达20多个节目报道，另外去年12年底亦有日本杂志报道今年流行趋势，当中米线排第6，甚至高过东京站重建的期待值。”

“刀仔锯大树”式宣传 反收奇效

至于香港，费用只有轻微上升。正所谓谭仔有三宝：米线、汤底、姐姐，对刘达民而言，重金宣传不如“刀仔锯大树”，重用自己的镇店之宝“谭仔姐姐”，反收奇效，“选择对的人去做效果更好，我们一贯选择迎合这个时代的代言人，务求做到贴地，但无论代言人有多好，都不如‘自家姐姐’。”

他举例，最近有谭仔林青霞之称的彩燕姐获得提名，有望角逐2022年“全球百大美女”。此外，去年11月推出的谭仔三哥姐姐闪卡， 合共五款，每款约有2,000至3,000张，均被抢购一空。

所谓“刀仔锯大树”，除了是选角外，还有度桥。例如早前三哥的“还我鸭血”，借用网民一句玩笑话，不费一兵一卒便达到宣传效果。

事源谭仔三哥重推水煮鸭血汤米线后，因鸭血销情佳，门市一度停售，导致“有人”在分店门口贴上大字报，用“还我鸭血，食少一日都唔得”等字眼申诉，随后三哥找来Tyson Yoshi“还你鸭血”，将其米线升级成水煮汤老油条鸭血米线销售，令不少网民大赞这次广告有趣又吸引眼球。

刘达民解释道：“去年推出的鸭血很受欢迎，有大批顾客在Facebook留言：还我鸭血，于是我们就想到了这个宣传方式。”

樱花妹妹迎客　讲日式谭仔话获赞

早前谭仔国际进军日本，在新宿开设了当地首间餐厅，姐姐亦功劳不少。刘达民指，最近三哥香港团队一行5人，包括培训部的成员及谭仔姐姐被派到日本协助培训。

港人熟悉的“谭仔话”在日本亦能听到，刘达民指，虽然日本店主要都是“樱花妹妹”，但为了保持正宗谭仔味，姐姐正努力教日本店员学广东话，“欢迎嚟到谭仔三哥”取代了日式店的“いらっしゃいませ”（欢迎光临），樱花妹妹边鞠躬边讲“日式谭仔话”，成功俘虏客人的心。

MT须实战至少9个月 向谭仔姐姐“拜师”

除了日本，集团为拓海外市场，正招兵买马，刘达民指，“希望去到边都有香港人睇住”，因此“谭仔三哥”最近推出了“管理培训生计划”，聘请管理培训生（Management Trainee，MT），申请人无需相关工作经验，只要学历DSE或以上即可，同时欢迎应届毕业生，完成相关认证后有机会到日本及新加坡三哥分店工作，月入可达1.7万或以上。

刘达民透露，MT计划需要通过实战训练，在餐厅楼面及厨房工作至少9个月，得到姐姐亲传，才可以晋升为分店经理，“姐姐会当你系仔仔女女咁睇住”。