疫市“揾食”外卖成新常态　怀石料理都可送　OpenRice变阵分杯羹

不少人都会用食评网OpenRice来寻找餐厅及订座。但其实，成立逾20年的OpenRice，绝非只是方便大家“揾食”，亦有推出外卖自取、餐饮券、餐厅管理系统等服务。纵使疫情下，订座服务生意下挫，惟外卖自取的新增餐厅数量及订单量每个月均录最少双位数增长，助OpenRice渡过“疫市”。

该公司董事总经理黄凤鸣接受《香港01》专访时表示，疫情令餐厅及消费者对科技接受程度大为提升，加快餐饮行业的科技转型步伐，又指出OpenRice作为食物科技公司，会按照市场需求的改变，灵活转身。来计划推出定点外送服务、堂食到桌点餐及付款、海外餐厅订座服务等，以不断改善产品和客户体验。

餐饮业是疫风侵袭的重灾区之一，港人“揾食平台”OpenRice最清楚不过。黄凤鸣说疫情肆虐加上港府实施禁堂食令，导致人们减少外出用膳，闹市及旺区、上班地区的食肆晚市生意大减，其中提供自助餐餐厅、火锅店、酒吧和大型中式酒楼影响更明显，皆因这些餐厅主打多人聚餐，店面面积较大，租金相对较高。

限聚令使餐厅的入座率大跌，难以“围皮”。因此，OpenRice便在今年2月至6月免收餐厅使用外卖自取服务的费用，至7月才恢复。“见到呢段时间餐厅经营得好艰难，所以就想藉著免外卖自取费，希望吸引啲餐厅转攻外卖业务，我哋亦透过电邮、推送通知、社交媒体等渠道，帮佢哋做免费宣传，又向用户提供优惠码或折扣。”

消费者想食好啲　 对外卖要求更高

多管齐下，期内OpenRice外卖自取新增餐厅数目及订单量每个月最少有双位数增长，黄凤鸣认为疫情令市民转为使用无现金交易和叫外卖，一些转攻外卖的餐厅生意可以“冇咁伤”，更有外卖店逆市扩张。“以前大家外卖唔会食好贵，简单快捷搞掂一餐就得，而家外卖变咗生活一部分，大家外卖都想食好啲，甚至有怀石料理、贵价日本餐厅、火锅、贵价中菜餐厅都做外卖！”她估计未来本港外卖市场仍有巨大发展潜力，故OpenRice将会推出定点外送服务，打算从中“分一杯羹”。

OpenRice的定点外送服务将以办公区域为主，公司将会与这些地区的商厦发展商合作，为上班族送外卖，初期会提供不同优惠吸客。不过，现时外卖市场上已有不少“巨头”，为何现在才进军外卖业务？黄凤鸣坦言公司将会与其他外卖平台良性竞争，一起做大外卖市场“块饼”。为了维持服务质素，公司将会与外送公司保持紧密联系，并会密切监察用户的体验，若果收到投诉，会迅速跟进。

深耕香港市场　参考美团等行业成功例子

新经济股美团（3690）近期成为市场焦点，OpenRice的发展方向与美团类似，被问及公司是否以美团为目标，黄凤鸣称香港、中国及海外国家在食评及外卖行业都有成功例子，全部都是公司的参考对象，目前OpenRice每月活跃用户有600万人，主要是香港用户，海外用户仅占少数。公司会了解用户的使用习惯，再不断改善用户体验及产品，并为餐厅增加曝光度及生意。“我哋以前会想唔同地方都会涉猎到，依家反而想深耕香港本地市场，由拣餐厅、点餐、食完俾钱及写食评，希望可以完善大众整个用餐旅程嘅体验！”因港人去日本旅行时，若想到知名的食店用餐，一般要提早数月预订，故OpenRice正计划推出海外餐厅订座服务，公司将与日本伙伴合作，详情要稍后才可公布。

往年餐饮业的旺季一般是情人节、圣诞节、母亲节和暑假时段，黄凤鸣认为假如疫情开始缓和，以及港府取消禁堂食令，市民将会重新外出吃饭，届时餐饮业便可复苏，惟她预计疫情短期内不会完全消失，故市民仍要做好防疫措施，尽量小心，吃饭后戴回口罩才与他人聊天，做好自己本份，“只要大家齐心协力，有信心香港可以渡过这次难关！”