消委会即食面｜全数钠“超标”功德林最高　9成样本含潜在致癌物

即食面是不少家庭常备“速食”食粮，消费者委员会测试市面19款预先包装即食面，包括14款油炸及5款非油炸，发现全部样本“连汤带汁”食用整1份，钠含量已超出成人建议每餐摄入约667毫克上限，当中9款只吃一份已超世卫建议一日少于2,000毫克的钠摄入量上限，当中以“功德林”即食面钠含量达2,477毫克，超出上限近23.9%。9款样本单单是面饼已属高钠，包括全数5款非油炸即食面，面饼中以“养养冬荫功面”面饼钠最高，每百克有1,300毫克。

另外，测试发现近9成样本同时含有“或可能令人类致癌”的污染物3-MCPD及污染物污业物缩水甘油脂肪脂（GE），以每份计算，两者均以“妈咪胡椒汤面”含量最多，该样本一份3-MCPD含量为54微克，成人1日食用4.5个才会超标，但1个24公斤的7岁女童食一份便会超出上限。

根据世卫建议，成人每日钠摄取量应少于2,000毫克，以一日三餐计算，即每餐摄入量不应多于约667毫克。然而，今次消委会测试的19款预先包装即食面，若“连汤带汁”进食一整份，所有样本钠含量均超出世卫标准，当中有9款只吃一份，便已超过世卫建议一日的摄取上限。

所有样本中，以“功德林一品全素面（香菇野菜）”每份钠含量最高，达2,477毫克，超出每日钠摄入量上限近23.9%；其次为“TOPVALU”2,338毫克、“养养冬荫功面”2,226毫克、“百胜厨新加坡叻沙拉面”2,211毫克等。其余超过2,000毫克样本分别为“妈咪胡椒汤面”、“不倒翁芝士拉面”、“极豚辛辣猪骨拉面”、“蟹王面即食面（麻油）”及“Maruchan”。

19款样本中，9款面饼本身已属高钠，包括全数5款非油炸样本以及4款油炸样本，当中以“养养冬荫功面”的每百克1,300毫克最多，其次是“福字上汤伊面”及非油炸的“百胜厨新加坡叻沙拉面”，分别录得1,230毫克及904毫克。

▼消委会测试19款即食面（由高分至低分）▼

测试在9成样本中均发现污染物3-MCPD及缩水甘油脂肪脂（GE），前者为“或可能令人类致癌物”，后者则有机会影响神经、泌尿和生殖系统。

以一份计算，3-MCPD含量最高是“妈咪胡椒汤面”，达到每份54微克，以现时标准1个60斤成人每日可容忍摄入量为240微克计算，成人1日食用4.5个才会超标，但1个24公斤的7岁女童食一份便会超出上限。

GE方面香港暂未设定上限，世界也未有可参考值的标准，但在各样本中，以每份计算，也是“妈咪胡椒汤面”录得含量最多，每份有96微克。

单以面饼计算，“妈咪胡椒汤面”两种污染物含量亦是所有样本中最多，分别是3-MCPD每公斤490微克及GE每公斤850微克；至于其他调味品方面，“功德林一品全素面（香菇野菜）”及“Meadows冬荫功味即食面”录每公斤3,100微克，GE最多则是“妈咪胡椒汤面”，每公斤含5,111微克。

多款样本，只有两款未验中3-MCPD及GE污染物，包括“好食乐老妈拌面（葱油开洋）”及“过海制面所 曾拌面-麻油椒香”。

所有样本中，“KIKI葱油拌面”、“好食乐 Howsler老妈拌面（葱油开洋）”、“Maruchan Seimen Miso Flavor”及“过海制面所 曾拌面 - 麻油椒香”4款非油炸即食面得分最高，有4星半；“妈咪胡椒汤面”最低，只有2星半。

消委会表示，虽然目前没有科学研究指食用即食面会增加人类致癌的机会，惟测试显示即食面普遍高钠高脂，建议市民 食用时不要使用全部调味品并尽量避免喝汤，也要留意即食面配搭的食物，例如午餐肉、香肠、肉丸等加工肉制品，含高脂和高钠，建议搭配新鲜和营养丰富的食品，例如蔬菜、鸡蛋、鸡肉和海鲜。煮完面后也应更换热水以稍微减少脂肪及钠的摄取量。