护心食物｜冬季心脏病死亡率高三成！多吃4食物有助清血管护心
根据世界卫生组织的数字，每年约有1800万人死于心血管相关疾病，即平均约22分钟就有1人死于心脏疾病。心血管问题在冬季特别严重，每年11月到隔年3月是心脏病猝死的高峰期，英国医学研究期刊指出，冬天每降摄氏一度，心血管疾病发生的概率增加两成。
冬季心脏病死亡高三成 清血管护心脏刻不容缓
美国一项研究显示，在冬季因心脏病死亡的概率平均较夏季高出接近3成。低温天气造成血管收缩，心脏需更卖力才能将血液输送出去，因此负荷变大，血压就易升高，当血压无法有效控制时，严重者可能导致脑血管破裂出血引发中风，甚至造成主动脉剥离瞬间大出血而致命。因此，在冬季更加需要清血管护心脏。
多吃4类食物预防冬季心血管疾病
【1】核桃
注册中医师梁楚凝指出，核桃有补肾固精及补血养气功效，在冬季有进补的作用。在营养价值方面，核桃是富含蛋白质的食物， 而蛋白质中精氨酸含量特别高，在每100克核桃含17.4克蛋白质及3.4克精胺酸，是坚果类食物中最高的，人体每日精胺酸需求量为7.02克，但根据研究发现，一般每日仅能摄取5.4克的精胺酸，这样精胺酸是不足每日所需求的量。
精胺酸的功效甚多，补充精胺酸有助恢复心血管的正常值并增加一氧化氮的产生，减少患心脏病的风险，也可协助舒张血管，有助降低血压。精胺酸亦有助于糖代谢，可改善胰岛素的敏感性，可以用来治疗糖尿病，并帮助减少糖尿病的并发症。精胺酸同时可以最佳化免疫力，调节白血球﹑T细胞和肥大细胞的免疫反应，减少身体受到及疾菌的感染，亦有效抑制过敏和哮喘发作。
其他富含精胺酸的食物：芝麻、花生、南瓜子、鸡蛋、虾类及牛肉
【2】菠菜
菠菜属于苋菜科，富含营养成分和抗氧化剂，有益于眼睛健康，帮助细胞抗氧化，有助预防癌症及降血压。每100克菠菜含有72微克叶酸，而这种成分对心脏及心血管特别有益。叶酸为制造红血球不可缺的物质，也可以防止DNA受损，及DNA复制错误而引发的癌症。
而在心血管保护方面，叶酸的作用甚为显著。日常身体会产生一种代谢物同半胱胺酸，是一种氧化剂，能引起血管内皮细胞损伤，刺激平滑肌增生，最终造成冠状动脉管径变窄或血栓形成。而叶酸可辅助身体人代谢同半胱胺酸，有助降低冠心病及中风的概率，而成年人叶酸的建议摄取量为每天400微克。
其他富含叶酸的食物：苋菜、苋菜、椰菜花、韭菜、芦笋及黑豆
【3】木耳
木耳是一种口感爽脆的食用菌类，一般人都知道它对心血管有益，有降血压及血脂等作用。其实除此之外，它还含有抗氧化力强的花青素，以及促进肠脏蠕动的膳食纤维等，而水溶性纤维可以帮助体内胆固醇代谢，达到降血脂及稳定血糖的作用。
水溶性纤维对降血脂非常有用，水溶性纤维可影响小肠吸收葡萄糖和脂类，有助控制糖尿病和降低胆固醇。水溶性纤维会被消化道细菌发酵利用，让体内好菌增生繁殖，并改善肠道健康。而每100克木耳中有7.4克的膳食纤维，奥塔哥大学教授Jim Mann则建议每天摄取25克至29克的膳食纤维，称纤维愈高愈有益，也不会为人体带来风险。香港食物安全中心亦建议，每天应食用至少两份水果和三份蔬菜。
其他富含水溶性纤维的食物：燕麦、糙米、全谷物、青豆及西兰花
【4】三文鱼
三文鱼向来公认为最有益的鱼类，其富含奥米加3脂肪酸EPA和DHA的特性，可减少炎症、降血压、减轻患癌风险以及改善动脉细胞等。而且是一种含丰富优质蛋白质的鱼类，有助人体保护骨骼健康、减肥时仍保持住肌肉质量等。而三文鱼中的甲硫氨酸，能帮助分解脂肪，有助阻止血油脂粒于血管道积聚。
三文鱼亦含有丰富的钾质，钾有助于控制血压，并降低中风的风险，而虾青素有助减少炎症的发生，而降低发炎概率对心脏是非常重要，可减少动脉硬化、急性冠心症、心衰竭等发生。最后，其主要成分奥米加3脂肪酸，可以帮助抗凝血及降低血压，保持血管健康，亦有助抗发炎。根据世界卫生组织建议，成人一天需补充500毫克的奥米加3脂肪酸，而每100克三文鱼2200毫克奥米加3脂肪酸，即进食25克已经足够每日所需。
其他富含奥米加3脂肪酸食物：鲭鱼、秋刀鱼、沙甸鱼、奇亚籽及毛豆