肾石饮食｜最新研究高糖饮食增肾石机率40% 防肾石3招摄优质蛋白
撰文： 黄伟麟
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美国健康营养调查于8月4日所刊登的研究报告，对象共有28000名成年人，发现糖摄入量最高的参与者比摄入量最低的参与者，患肾结石的机会高出接近四成，并增加患上高血压和糖尿病的风险。
最新研究：高糖分增患肾石机率40％
美国健康营养调查（National Health and Nutrition Examination）于8月4日所刊登的研究报告，使用了2007年至2018年国家健康和营养调查数据进行分析，对象共有28000名成年人，平均年龄为48.03岁，其中男性为48％，女性为52%。研究中指出，糖摄入量最高的参与者比摄入量最低的参与者，患肾结石的机会高出接近40％。高糖饮食与肾结石有关连，进而通过刺激体重增加并导致肥胖、高血压和糖尿病等。
根据美国国家肾脏基金会的数据，肾结石是很常见，可以通过尿液排出。但如果大型结石导致尿液堵塞，可能需要医生将其取出。纽约西奈山卫生系统医生Johnathan Khusid曾于报道中解释，当尿液的正常化学成分发生紊乱时，就会形成肾结石。可能一种化学物质过多，或者尿液中的液体太少而无法稀释，这样晶体开始集结并形成肾结石。
按下图看预防结石三法则：
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1）每天摄取足够的钙质
成年人每天需摄取1000毫克钙，50岁或以上的成年人每天需摄取1000-1300毫克钙。丰富钙质食物包括牛奶及奶制品、加钙豆奶、板豆腐、罐头连骨沙甸鱼等。
2）适量进食优质蛋白质
按照健康饮食金字塔原则进食优质蛋白质，如新鲜肉类、鸡蛋、海鲜、鱼、牛奶及奶制品。
3）控制每天摄取的钠
根据世卫建议，每天摄取的钠质在2000毫克以内。
按下图看美国肾脏基金会4大禁忌饮食：
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