补钙贴士｜常吃苦瓜易骨质疏松？营养师解析3类人不宜8食物助补钙

爱吃苦瓜罹患骨质疏松，骨头恐变“蜂巢”，是真有其事？抑或是危言耸听纯属谣传？营养师解析吃苦瓜的迷思，提醒3类人慎吃苦瓜。

天天吃苦瓜致骨“穿窿”？

有内地及台湾媒体曾报导，内地一名女子经常腰酸背痛及失眠，就医后被检查出有明显的骨质疏松。此女子感到疑惑为何年纪尚轻就骨质疏松，她平日的饮食已很清淡，只特别喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜控血糖、血压，减肥和清热去火。帮她诊症的医生却指吃苦瓜等于一次吃8斤盐，如果天天过量吃，恐使骨中的钙大量流失（因肾脏排除盐的期间，钙离子一同随之排出），加速骨密度的下降，导致骨质疏松症，骨头可能变蜂窝…还指苦瓜含草酸较多，进入体内后与钙结成草酸钙，抑制钙代谢，还会诱发肾结石。

苦瓜不致骨质疏松肾结石

然而，大量吃苦瓜是导致骨质疏松的真正原凶？高雄市立大同医院营养室高慧珊主任接受媒体访问时直斥，该报导没有任何事实依据。高草酸食物可能影响到钙的吸收，但骨质疏松主要由于钙质摄取不足，“吃苦瓜而导致骨质疏松”的说法，太危言耸听。

我们亦就进食苦瓜致骨质疏松及诱发肾结石的疑问，向营养师王敏宁（Mandy）查询，更深入了解食用苦瓜前要留意的细节。

按图了解︰

Mandy表示苦瓜的钠含量其实不高，根据食安中心资料，100克苦瓜只有3毫克钠质，所以苦瓜并非盐分高的食物，不会因此加速骨密度的下降。至于苦瓜的草酸含量，由于苦瓜的出产地不同，其草酸含量皆有不同，总括而言，苦瓜的草酸含量并不十分高，不会抑制钙吸收。另外，当钙与草酸在肠道结合成草酸钙，人体也难以吸收，结晶会随粪便排出体外，故不会诱发肾结石。如想减少蔬菜食物中的草酸含量，可用热水将苦瓜汆水片刻，因部分草酸属于水溶性，借此可减少苦瓜中的草酸量。

三类人小心吃苦瓜

苦瓜虽然营养丰富，整体来说身体健康的人吃苦瓜并不需要过分顾虑。有三类人却须小心，进食苦瓜前多加考虑。

按图睇内容︰

首先，苦瓜有降血糖作用，因此有低血糖问题的人不宜吃太多苦瓜。其次，苦瓜的钾质偏高，有低血压的人亦不太适合吃苦瓜，尤其不宜将苦瓜制成五青汁，因为蔬果汁一般来说都用上较多量的蔬果制成，而五青汁中有菠菜、西芹、青瓜…这些同样是钾质丰富的食物，若低血压者喝五青汁，有可能将血压进一步降低，会出现头晕不适的情况。此外，怀孕期的妇女须慎吃苦瓜，因为苦瓜中含奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，怀孕者须小心为要。

补钙饮食　适量晒太阳助钙吸收

至于，妇女想避免骨质疏松，留意补钙，饮食包括摄取乳制品、豆干、硬豆腐、黑芝麻、深绿色蔬菜如︰秋葵、菠菜、苋菜和西兰花等。同时，维他命D有助钙质吸收，多作户外活动，又或者外露手臂、手部皮肤短暂接触阳光5-15分钟，可增加身体产生维他命D的机会，从而加强骨骼健康。

参考资料︰中天新闻/MyGoPen