健康汤水食谱｜红萝卜排骨汤排毒美颜健脾养胃　此汤陈皮不用浸？

摄取充足水分能促进排毒，除了喝水、喝果汁，也可以透过喝热汤的方式补充，台湾生机饮食达人王明勇教大家做这道“红萝卜排骨排毒汤”。

营养好吃的红萝卜，加上陈皮和玉竹等药材一同熬煮，汤头清甜、药膳浓郁，不仅健脾助消化，还能帮助排毒养颜，清爽又美味。

红萝卜排骨汤食谱（按图👇👇👇）

材料：

红萝卜（1根）、洋葱、粟米、黄豆（50公克）、陈皮（1钱）、玉竹（3钱）、排骨（半斤）、芹菜、枸杞、米酒。

做法：

1. 将排骨过水去除血水，捞起备用；黄豆先用水浸泡6小时备用。

2. 锅内倒入约1500c.c.的水，将陈皮及玉竹洗干净后，下锅煮至炖出中药味；放入排骨、粟米、洋葱及黄豆，煮滚后盖锅焖煮5分钟，使排骨更软烂。

3. 起锅前倒入米酒枸杞增添颜色，加入芹菜提味。

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Tip：

王明勇表示，由于玉竹和陈皮是用来炖汤，因此下锅前只须洗净不须浸泡；泡黄豆的方式很简单，将黄豆洗净后加水盖过，不过夏天气温高，放室外容易坏，建议浸泡时放进雪柜冷藏。

营养加分

台湾中医师吴明珠表示，玉竹可以滋阴养胃且美白肌肤；陈皮可以理气，帮助肠胃吸收。

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