三文鱼营养｜减肥护脑防心脏病 三文鱼10大好处不只奥米加3丰富
三文鱼营养相当丰富，一般人只知道它蕴含丰富奥米加3（Omega-3），其实除此之外，它还有不同类别的营养素，对健康有莫大益处。以下就介绍10个三文鱼的好处，并分享有关食谱。
三文鱼很受欢迎，亦以营养丰富见称，它的味道独特，却又不像其他鱼如：沙甸、鲭鱼般腥。此外，三文鱼食法众多，可以烟熏、焗、煎、烚，又或是当刺身般生食。坊间亦有些罐头三文鱼，大部分都是野生三文鱼，因此营养价值亦得以保留，跟新鲜三文鱼差不多，价钱也不贵。
请按下图睇三文鱼的6大营养素及其好处：
1.含奥米加3脂肪酸 抗炎降血压
文鱼是奥米加3脂肪酸EPA和DHA的最佳来源之一。EPA和DHA具多项健康益处，如：减少炎症、降血压、减轻患癌风险以及改善动脉细胞等。
2.优质蛋白质来源 护骨骼强肌肉
三文鱼含丰富优质蛋白质，而蛋白质亦是一种只能从饮食摄取的必要营养素。蛋白质对人体起了重要作用，例如受伤后加快身体复元、保护骨骼健康、减肥时仍保持住肌肉质量等。
3.维他命B群含量高 维持神经系统健康
野生三文鱼富含维他命B群，作用包括把食物转化成能量、产生和修复DNA、减少慢性炎症等，有助维持大脑和神经系统的最佳功能。
4.高钾 减中风风险
钾有助于控制血压，并降低中风的风险，有报告指，补充钾可显著降低高血压患者的血压水平，尤其是本身钠含量超标的人。
5.硒含量高 防甲亢
硒有助维持骨骼健康，而对于自身免疫性甲状腺患者来说，硒能够减少其甲状腺抗体。
6.含有虾青素 抗氧化
虾青素可减少炎症、减少氧化压力，并防止动脉中的脂肪斑块积聚，长远而言是这是另一降低患心脏病风险的方法。
请按下图睇三文鱼的其余4项健康益处：
7.降低患心脏病风险
三文鱼能提高血液中奥米加3脂肪酸水平，经常食鱼的人，体内三酸甘油脂水平较低，从而减少受心血管疾病威胁。
8.调节体重
跟其他高蛋白食物一样，三文鱼有助调节食欲，产生让你感到饱肚的激素。此外，三文鱼的卡路里含量相当低，100克的养殖三文鱼，只有206卡路里的热量，而野生三文鱼的热量更低，只得182卡。
9.有助对抗炎症
许多专家认为，炎症是大多数慢性疾病的根源，包括心脏病、糖尿病和癌症等。几项研究发现，多吃鱼有助减少有这些疾病和其他疾病风险的人的炎症症状。
10. 保护大脑健康
在饮食中加入三文鱼，能改善大脑功能。一项针对1,566名老人的研究发现，每周至少吃一份鱼，认知能力下降的速度将有所减慢。
三文鱼食法多，要是你不想只吃三文鱼刺身，其实还有很多选择。以下介绍4个三文鱼食谱以供参考。
三文鱼食谱
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