拣春天蔬果贴士｜韭菜生菜+4大水果　日专家传授秘技秒速挑选最甜

快到立春和农历新年，在初春时节里1月-3月，韭菜、生菜当造，士多啤梨、车厘子、香蕉和奇异果在此段期间收获丰富，味道鲜甜。不过，日本专门采购蔬菜的达人有方法，在芸芸货品中快速挑选最甜最多汁的士多啤梨、车厘子、香蕉、奇异果；更美味爽嫩的韭菜与生菜。

日本蔬果业界龙头代表杉本先生对采购蔬菜有丰富经验，看杉本先生不用将蔬果拿上手，秤来秤去，只需目测已知哪份更甜、更好吃。譬如春季当造的韭菜、生菜、士多啤梨、车厘子、香蕉和奇异果，懂了看重要部位之后，你也可一眼挑中最鲜甜的一份。

韭菜很少人识得拣

一般来说，好少人懂得拣韭菜，因为更多人随意捡起一束交给菜贩，放上磅秤一秤后，“畀钱、走人”。在超市或者多一点时间可以拣来拣去，左思右想，但爽嫩的韭菜如何鉴别？

以下哪束韭菜，你认为较美味、较鲜？

韭菜原来在一年中可以收割几次，第一造的韭菜最爽嫩。杉本先生分享拣韭菜的实用方法，一看就知哪束加倍好吃！

按图有答案，解释鉴别美味韭菜的方法和成因︰

拣“玻璃生菜”爽脆甜3大重点

以下哪个生菜，你认为较美味、较甜？

拣生菜有3大重点︰“2观1秤”，学懂了便容易鉴别到好味的生菜。

按图有答案，了解爽、脆、甜的生菜鉴别方法3大重点︰

香蕉未出梅花点已知哪只甜

见到香蕉皮长满梅花点时，是香蕉非常成熟的表现。一般来说在超市及果档出售的香蕉手感挺拔，蕉皮亦未见斑点，该如何鉴别甜度最好的香蕉呢？

以下哪只香蕉，你认为较美味、较甜？

按图了解又靓又甜的香蕉鉴别方法及正确保存贴士︰

奇异果有圆有扁味道大不同

成熟的奇异果甜度高，未熟的又酸又硬，观察奇异果有些圆、有些扁，应该拣圆或是扁？分辨甜度高的奇异果谨记有一个最主要的重点。

以下哪颗奇异果，你认为较美味、较甜？

请按下图了解奇异果的鉴别方法及原因︰

拣车厘子果茎才是重点

一般在挑选车厘子时，多数人会观察果实是否够红及够饱满，带光泽的也不错，不过有一个地方，大家经常都忽略了，此部分可说是判断车厘子是否够营养及够甜的重点。

以下哪颗车厘子，你认为较美味、较甜？

按图了解靓车厘子的鉴别方法︰

丑样士多啤梨更是瑰宝

12月至4月是日本士多啤梨的当造季节，福冈县“甜王”、淡粉红色的“淡雪”及熊本县“露之水滴”最为人熟悉。

按图了解鉴别甜度高的士多啤梨有2个重点︰

你有见过一些畸形的士多啤梨吗？外观又肥又笨，破坏了士多啤梨既有的可爱形象，不过愈丑的士多啤梨，可能才是瑰宝。以下A及B士多啤梨之最大分别是形状，其实从肉眼上便知道B较优胜，味道更鲜甜。

请按下图看解释及个中原理︰

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参考资料︰相叶マナブ